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老北京打卤面的做法最正宗的做法
1、主料：面粉400克 清水130克 木耳10克 黄花菜10克 猪肉末30克 洋葱10克 辅料：盐1勺 鸡精1小勺 蒜5克 水淀粉40克 花椒3克 老抽5克 生抽8克 做法： 黄花菜和木耳提前泡好 洋葱，蒜，肉，黄花菜和木耳切好备用。
2、配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。重新起锅，爆香姜蒜。把刚切好的所有食材放入锅中开始煎。
3、谈起打卤面，北方地区的朋友们一定不陌生，打卤面呢，以老北京打卤面，山西打卤面等较为有名，实际上无论打卤面怎么做？想要好吃，打卤是重要。下边就为各位分享打卤面中打卤的美味做法。无论下挂面，焖面，或是设备面，都是会十分的美味。用吃了十几年的经验来告诉大家，一起看一下吧。
（图片来源网络，侵删）
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