茄丁面怎么做？
食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。
做法：
1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
茄丁面怎么做？
我就非常爱吃茄丁面，把茄子皮削掉，把茄子切成小方丁，然后切一个西红柿，切点葱姜蒜，然后把五花肉去皮，也切成小方丁，起锅烧油，八成热时把五花肉放进去，扁炒出油分，放入葱姜蒜，边炒一下，放入茄子丁，少加一点盐，这样茄子里的水分就会溢出，干炒也不会糊锅，等茄子炒的差不多了，再放西红柿，如果先放西红柿，西红柿的汁水，就会溢出，这样茄子就成了煮茄子了，茄子不但不软，还不好吃，鱿鱼放上西红柿菜，里边有一定的汁水，放点味精，点一点香油，煮好面条就可以吃切丁面了，很香的呀。
2、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
3、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
1· 准备好主要食材：茄子、五花肉、面条
2· 茄子削皮洗净切成丁备用；五花肉切条剁成小块
3· 炒锅开火倒油，烧至8成热，放入切好的葱姜蒜辣椒煸香，在放入五花肉翻炒出油变色，其间倒入适量料酒和盐腌制一会
4· 倒入洗净备用的茄丁搅拌均匀，期间放入生抽、老抽、盐一起搅拌
5· 翻炒片刻茄丁出水变色，就可以小火慢熬
6· 将准备好的面条煮熟，捞出过凉水沥净水分
7· 将面条放入熟的茄丁菜中，搅拌2分钟，关火收汁
茄丁面做法最正宗的做法？
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
丁面怎么做好吃，老北京茄丁面的家常做法？
主料：茄子、猪肉、面条
辅料：蒜、姜、葱、尖椒、黄酒、生抽、盐、鸡精、淀粉
做法：
⒈将茄子去皮切丁，蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用
⒉将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右；
⒊炒锅放油烧热，将一半蒜末用小火煨至焦黄
⒋下茄丁，中火煸至完全变软变色，捞出备用，此时茄子已浸透蒜香
⒌炒锅放油烧五成热用姜末炝锅后下肉丁翻炒变色后家少许黄酒
⒍在肉中放两勺生抽，下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻
⒎下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可
