***手指饼干蛋糕的做法,手指饼干蛋糕图片

1. 手指饼干怎么做？
2. 做提拉米斯种用到的饼干是什么饼干？
3. 优乐麦干酪蛋糕饼干做法？

手指饼干怎么做？

大家好，我是贝叔~

说起手指饼干，可能知道的人比较少，但说起提拉米苏相信很多小伙伴都比较了解，手指饼干质地类似那种干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以常常拿来做提拉米苏的基底及夹层。今天就为大家带来这款自制手指饼干的教程。

主要原料：

浓缩柠檬汁2滴

鸡蛋2个

白砂糖50g

低筋面粉60g

步骤详解：

1.先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，然后在蛋黄中加入白砂糖打发至滴落时有纹路

手指饼干：

酥油200g，白油85g，奶粉30g，糖粉280g，高筋面粉190g，低筋面粉190g，鸡蛋280g

酥油、白油混合搅拌

糖粉过筛，加入搅拌好的酥油白油

油、糖混匀

加入鸡蛋（一个个加）

加入奶粉、过筛好的高低筋面粉，搅拌均匀。

混合物加入裱花袋

120℃，15~20分钟

教大家一种健康又好吃的小零食做法，别老买零食给孩子吃了，在家自己做的零食更有利孩子健康和营养需求。

材料：鸡蛋2个，细砂糖40克，低筋面粉50克。

做法：1,将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，放入两个无油无水的盆中。

2，蛋清中加入白糖和几滴白醋，用电动打蛋器打发蛋清，打发至干性发，即是提起打蛋器出现尖角，并不会掉落即可。

3，用打蛋器打蛋黄，打至体积变大，颜色微微发白就可以了。

4,将打发好的蛋白霜分两次舀入蛋黄中翻拌均匀。

6,分两次筛入低筋面粉，每次都是从下往上翻拌均匀。

7,将圆形花嘴套入裱花袋中，再装入面糊。

8,挤在事先埑上油纸的烤盘中。（挤7厘米左右）

9,烤箱预热，送入烤箱，上下火180度，烤制15分钟即可。

做提拉米斯种用到的饼干是什么饼干？

手指饼干

提拉米苏，被称为蛋糕之中的贵族，正宗的提拉米苏一定要用到手指饼干，但外面店铺为了节省成本，很多都是用蛋糕片来顶替，口感当然差DD了。手指饼干，它能够把蛋糕体内多余的水份吸收，使蛋糕更加的结实，口感更佳。看似微不足道，但却起到很重要的作用。

【手指饼干】（此分量正好制作一个6寸提拉米苏(内部+围边)）

材料：蛋黄3个，蛋白2个，细砂糖55克，低筋面粉70克，香草精数滴

烘焙：烤箱中层，上下火190度，约10分钟，烤制饼干微金***，质地干脆。

制作过程：

1、3个蛋黄和2个蛋白分别盛入碗里备用。

2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入35克的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

3、打发好的蛋白，提起打蛋器，可以拉出一个短小直立的尖角。

优乐麦干酪蛋糕饼干做法？

材料：

- 200克消化饼干

- 80克无盐黄油（融化）

- 400克软干酪（如奶油奶酪、细腻奶酪等）

- 200克优乐麦酸奶（无糖或原味）

- 200克细砂糖

- 4个鸡蛋

- 1茶匙香草精

步骤：

1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖碾压成碎屑。