广东五花肉焖梅菜正宗做法？
做法：
（1）梅干菜加温水泡发洗净，捞出。
（2）五花肉洗净，切成块，并在沸水里焯一下，捞出。
（3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。随后，加料酒、酱油翻炒一下
（4）再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅干菜，加点盐、白糖调味，继续煮。
（5）煮到汤汁快收干了，再加点鸡精，就可以出锅装盘了。
梅干菜焖五花肉不带水做法？
1五花肉洗净，切块
3锅底置油烧热，入五花肉炒至断生，烹入料酒
4肉炒尽水份，且外表略微焦色时，倒入老抽炒至上色
5放入葱、姜，并把梅干菜铺在肉块上
用料
五花肉 400克，梅菜200克，姜片 适量，蒜末 适量，生抽 3勺，盐 半勺，白糖 2勺，料酒 2勺
1.五花肉洗净。
2.梅菜加温水泡发洗净，捞出，切段。
3.五花肉切大块。
4.热锅倒油烧热，下姜片，和五花肉煸炒至焦黄。
5.加盐，料酒、酱油，白糖翻炒一下。
6.再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅菜，蒜末，继续煮至收汁。
主料：
梅干菜、五花肉各适量、
辅料
姜片、冰糖、生抽、老抽各适量
2.锅热放入五花肉，慢慢炒出油，下几片姜，翻炒直到肉变色，加入老抽、生抽、冰糖，超过肉的水。中小火炖40分钟。水尽可能多放一些，梅干菜吸水。
3.另起一锅，锅热放入切碎的梅干菜，不要放油！炒干梅干菜，拿起来松松散散为止。
4.肉炖40分钟后，水依然很多，这时候下入炒干的梅干菜，充分吸收汤汁，十分钟左右乘入碗中。
5.盖上一个盖子，将梅干菜隔水炖1小时。
6.用筷子戳一下肉，肥瘦都能轻易戳破，就可以出锅啦！
客家酸菜焖猪肉的做法是什么，客家菜式的多样化？
请教客家梅菜焖猪肉的做法。
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步骤1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。2.把酸菜的水分挤干切大块。3.五花肉切大块。4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒。7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火，加入少许的老抽翻匀。8.把酸菜铺在高压锅底部。9.把猪肉放在酸菜上面。10.加入少许的米酒。11.加入半碗清水。12.撒入一些十三香。开火煮，上气后煮10分钟。13.最后加入盐调味即可。小贴士1.炒糖的时候不能大火，要小火熬到糖呈棕色，出现小泡泡时放肉，太久就会有苦味。2.猪肉要小火煸炒一会儿，把油炒出来一些，不会太肥腻。
客家酸菜焖猪肉的做法是什么，客家菜式的多样化？
步骤1.酸菜洗净后用清水泡一会儿。2.把酸菜的水分挤干切大块。3.五花肉切大块。4.切好生姜，大蒜。备好陈皮，冰糖，和一小块桂皮。5.冷油下冰糖，小火把冰糖熔化。6.加入猪肉裹匀糖色后加入姜，蒜，陈皮，桂皮煸炒。7.炒到猪肉表面黄黄的时候关火，加入少许的老抽翻匀。8.把酸菜铺在高压锅底部。9.把猪肉放在酸菜上面。10.加入少许的米酒。11.加入半碗清水。12.撒入一些十三香。开火煮，上气后煮10分钟。13.最后加入盐调味即可。小贴士1.炒糖的时候不能大火，要小火熬到糖呈棕色，出现小泡泡时放肉，太久就会有苦味。2.猪肉要小火煸炒一会儿，把油炒出来一些，不会太肥腻。
