酱油饼干做法？
准备食材：
食用油、八角、花椒、蒜蓉、豆瓣酱、白糖、白芝麻、清水、手指饼皮、葱花
具体方法：
（图片来源网络，侵删）
1.锅里放油烧热，加入八角和花椒。炸香后捞出。倒入蒜末炒香。加入两勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，适量的白糖和白芝麻，翻炒均匀后加入半碗清水，小火煮两分钟后倒入碗中。
2.把网上买的手指饼的皮放入锅中，一面烤至金黄，再翻面烤另一面。
煮好后刷上刚做的酱汁，最后撒上少许葱花。
（图片来源网络，侵删）
3.用刀切成三角形，即可食用。
潼关酱菜的家常做法？
原料与配料：原叶大粗棵青笋10公斤，切掉根部、去叶，用刨刀刨去老皮留一层嫩皮。1.8公斤盐、7公斤次酱、7公斤新甜面酱。
做法：
（图片来源网络，侵删）
①腌盐：将刨去的老皮的青笋下缸，第一次用盐0.6公斤，层菜层盐下缸杀水，第二天捞出，再用1.2公斤盐，层菜层盐下缸腌制，每天翻缸一次，五天后，三天翻一次缸，共10天左右即可。
②澄卤：把笋捞出，放到另一缸中压紧。卤水澄清，将上面的泡沫撇去，缸底的沉淀物除去。只把清卤舀到压紧的笋缸里，等待酱制。
③初酱：把腌成的咸笋坯捞出，控干咸水，先放在次缸缸内，酱制一周，每天搅缸１次，使其均匀。
