一根宽面的做法？
宽面也被称为一根面，其具体做法如下：
1. 先把面搓圆，然后用手掌根部将面一半一半地按扁，注意要使其两边薄，中间厚；
2. 双手握住面的两端用力拉开，一共拉三下，第三下断面下锅；
3. 拉面时，右手的食指需放在面的中间，左手提右手拉。
1. 在面粉中加入适量盐，少量多次地加入温水，揉成光滑的面团，醒面48分钟；
2. 醒好的面擀成长方形，在面饼上抹少量食用油，切成均匀的长条，盖保鲜膜醒18分钟；
3. 拉住面的两头进行抻面，控制面的薄厚；
4. 水开下锅，放入火锅中即可。
宽面的做法？
准备材料
宽面650克，火锅底料一包，芝麻酱三勺，啤酒200ml，水550ml，香菜适量，葱花适量，芝麻适量，小米辣适量
做法步骤
1，准备宽粉，万能火锅底料，芝麻酱，啤酒；锅里放水，把火锅底料放进去。
2，锅中继续倒入啤酒煮开，接着下入事先准备好的宽粉煮，放入芝麻酱搅拌均匀。
主料：自制宽面300g ，番茄200g ，山药150g ，肉70g
辅料：盐适量 ，胡椒粉适量，生粉适量，鸡精适量，油适量，葱末适量
做法
2.自制宽面。
粗面条做法？
1/把中筋粉和盐放到厨师机的搅拌桶内，安装上揉面钩，开启1档，边搅拌边慢慢倒入水，混合成为雪花状面团后，调至4档，搅拌成面团
2/把面团放在操作台上，平均分割成2份面团后用手把面团稍稍压扁。在厨师机插口处装上压面器，调节压面厚度为1档宽，厨师机开启2档，将1份面团的一端放入压面器的入面口，缓慢放下面团，压成约0.3cm厚的面皮
3/11将面皮对折，再放入面口压制，重复对折和压制操作3-4次，压至面片表面细腻光滑。按同样的方式完成剩下的1份面团
4/调节压面器上的压面厚度至3档，将面皮的一端放入压面器的入面口，把面片压成0.2mm的薄面片，在压好的面皮正反两面均匀的撒上一层面粉
5/换上切面器配件，下方放置一个空盘，KitchenAid厨师机开启2档，将面皮的一端放入切面器的入面口，做成宽面
6/宽面入沸水煮熟，捞出放入冷水浸泡冷却后，捞出沥干水分，淋上植物油拌匀，备用
7/配菜：煎锅内加入油，大火加热，放入鸡毛菜，煸炒约1分钟，将鸡毛菜炒熟后盛入碗中，备用
8/在煎锅中加入少许油，加热后，倒入肉丝，煸炒约1-2分钟，肉丝炒熟后，盛出备用
9/炒粗面：煎锅入油，中火加热，放入葱段爆香后，加入面条，边加热边用筷子将锅内的面条拨撒
10/待面条加热后，加入肉丝、鸡毛菜、生抽和老抽，翻炒至面条上色出香后，关火装盘
要做粗面条，首先需要准备面粉、水和盐。将面粉和盐混合在一起，逐渐加入适量的水，搅拌成面团。
然后将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑有弹性。
接下来，将面团分成小块，用擀面杖将每个小块擀成薄片。然后将薄片叠起来，切成宽度适中的条状。
最后，将切好的面条放入沸水中煮熟，直到变软和有嚼劲。可以根据个人口味加入各种配料和调味料，如蔬菜、肉类或酱汁。这样做出的粗面条口感韧劲十足，非常美味。
