饸饹面的做法步骤？
步骤
1. 和面：将高筋面粉加入适量的水和盐，揉成面团，醒发30分钟。
2.制作饸饹面：将醒发好的面团放入饸饹床子中，用力压成细长条状，放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
3.制作牛肉臊子：将牛肉切成小丁，热锅凉油，加入牛肉丁煸炒至变色，加入生抽、老抽、盐、鸡精等调味，炒熟后盛出备用。
5.调汤：将香醋、生抽、辣椒油、蒜末、葱花、香菜等调料混合均匀，制成调味汁。
6.组合：将煮好的饸饹面放入碗中，加入适量的牛肉臊子、蔬菜和调味汁，拌匀后即可食用。
把精面粉倒入盆内，放入食碱用水和成面团，饧好后，搓成10厘米长的圆条，在水里蘸一下，投入饸饹床筛孔，将面压入开水锅内，煮熟后捞出，过清凉水，再拌点食油备用。
用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟备用(俗称"臊子")。
把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
家庭版饸饹面做法？
家庭版饸饹面的做法很简单。首先，准备面团，将面粉和水搅拌均匀，揉成光滑的面团，静置片刻。
然后，将面团擀成薄片，切成小块。
接下来，将饸饹馅料准备好，可以选择猪肉、韭菜、豆腐等。将馅料包入面块中，捏紧封口。
最后，将饸饹放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。可以根据个人口味，加入调料和配菜，如酱油、花椒等。家庭版饸饹面简单易做，美味可口，适合全家人一起享用。
家庭版饸饹面的做法很简单，首先准备面粉和水，按照2：1的比例混合成面团，然后搓成小面团，压扁成饸饹形状。
接着将饸饹放入热水中煮熟，捞出备用。
另外准备一些肉馅和蔬菜，加入适量调料搅拌均匀，做成馅料。
最后将馅料放在饸饹上，加入热水煮熟即可。这道家常菜简单易做，营养丰富，是一道深受人们喜爱的美食。
饸饹面的正宗做法？
食材用料
饸饹面300g，猪瘦肉50g，黄瓜半根，生抽，盐适量，葱，香菜适量，油适量
做法步骤：
步骤 1
干的饸饹面，冷水下锅水开后，面煮软，关火盖上锅盖焖十五分钟。
步骤 2
捞出来，放在装冷水的盆里过下水，在捞出装碗里备用。
步骤 3
锅里加水适量，放油，盐，生抽，肉丝烧开转小火闷5分钟，在转大火下黄瓜丝，在煮2分钟关火。
步骤 4
陕西饸饹面做法：
1、准备盐、胡萝卜、土豆、豆腐、猪里脊肉、大葱、香菜、料酒、酱油、油、十三香 辣椒面。
2、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁；大葱、香菜切细。
3、热锅多放油，油量要比平时多2-3倍。
4、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。；辣椒面可以放2-3勺，根据自己口味定。
5、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
6、炒出香味后加水适量（根据人数和放油多少适当加水），再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。
7、停火后立即放香菜（不吃香菜可放小香葱），这样汤就做好了。
8、关于饸饹面条，可以自己用面粉和荞麦面活好面，拿饸饹床子压出来。
9、开水下锅煮面，面条煮熟了之后，放在凉开水里泡一泡，更劲道。
