简单川面怎么做如何做好吃？
用料 水面（碱水面） 1斤 葱姜蒜 适量 豆芽菜 适量 盐糖味精 适量 芝麻酱 适量 花生酱 适量 熟花生粒 适量 酱油醋 适量 川式凉面的做法
四川麻辣拌面正宗做法？
准备食材：将花生米泡一夜去皮切碎，猪肉剁碎，洋葱切丁，胡萝卜和黄瓜切丝，青椒切丁备用。
热锅凉油，将花生米末和猪肉末炒散，待肉末全部散开并有点酥松时，倒入洋葱碎、生姜汁、白糖、生抽、料酒，炒至料酒挥发带走腥味。
煮面的同时，将胡萝卜丝和黄瓜丝放入开水中焯水，断生后捞出备用。
面条煮熟后捞出，控干水分，与焯好水的胡萝卜丝和黄瓜丝混合在一起。
倒入炒好的花生米末和猪肉末，加入适量的麻辣油（或花椒油），搅拌均匀即可食用。
以上就是四川麻辣拌面的正宗做法，希望能够帮助到您。
食材明细：
挂面150g，麻辣川香汁适量，鸡精适量，鸡胸肉一小块，黄瓜半根，豆芽少许，胡萝卜半根，香菜少许，葱姜适量，料酒少许，蚝油一勺，醋 15g，老抽 5g、糖5g，油辣子，一勺 熟白芝麻，油适量
制作步骤
准备好食材，黄瓜切丝， 胡萝卜切丝， 豆芽，焯水备用
葱姜蒜香菜切末锅中放入适量清水，冷水将鸡胸肉放入锅中，放入少许葱姜，料酒将鸡胸肉煮熟。
鸡胸肉过冷水冷却，顺着纹理将鸡胸肉撕成丝状备用。
锅中刚入适量清水，放入面条煮熟.过冷水捞出沥干水份放入盘中。
将准备好的鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、豆芽、香菜摆放入盘中.碗中放入葱姜蒜末，锅中放入适量油烧热淋入碗中。
倒入麻辣川香汁，鸡精一小勺搅匀，复合型的风味的川香汁搭配浓郁鸡鲜，让麻辣汁底味醇厚饱满，轻松拌出正宗川式麻辣拌面。
放入醋、油辣子、蚝油、糖、白芝麻，老抽、搅拌均匀。倒入盘中拌匀即可。
四川腊肉和广东腊肉有什么区别？
你好，很高兴能回答你的问题，四川腊肉是用烟熏、风干、制作而成的，肉质红亮，咸鲜适度，并有烟香之味，是一道川菜系的名菜，下面是这道菜的经典做法，希望大家喜欢！
四川腊肉好吃的做法如下
- 腊肉先用温水清洗干净，然后在用洗米水泡上一个小时，这样就能清洗的特别干净，口感也会更好。把清洗好的腊肉下锅焯水一下，捞出放凉、切片装盘备用。
- 准备好配料：辣椒段、花椒粒、生姜片、适量豆瓣酱、生抽、适量的盐、糖，适量的配菜大蒜苗，大蒜苗切段备用。
- 起锅烧油，油温烧热下入生姜片、花椒粒、辣椒段，炒出香味放入腊肉片继续翻炒，炒到腊肉变色出香味，放入适量的豆瓣酱、生抽、蚝油、下入大蒜苗，放适量的盐、糖，大火翻炒均匀，炒到蒜苗变色即可，这样美味好吃的炒腊肉就做好啦！
广式腊肉是在太阳底下自然风干、晒干的，略带酒香，甜中有咸，肉香味很浓郁，有其独特的味道，深受大家的喜爱。
广式腊肉的好吃做法：
- 准备好腊肉用温水清洗干净，再用洗米水泡一下，清洗干净后下锅焯水一下放凉切片备用。
- 配料：准备生姜片、红辣椒、花椒粒、大蒜籽、生抽、蚝油，食用盐、糖、鸡精，配上自己喜欢吃的配菜竹笋，竹笋焯水一下切片备用。
- 炒锅里放入大豆油，油温加热放入生姜片、红辣椒、花椒、[_a***_]段炒出香味放入切好的腊肉，继续炒到腊肉变色出香味，放入切好的竹笋片、生抽、蚝油、适量的盐、糖、鸡精，大火翻炒均匀即可。好了，这样鲜香可口的广式腊肉就做好了，谢谢大家。
广东腊肉是广东一带的传统风味，因为广东气侯原因腊肉大多是风干的，风干的腊肉色泽金黄，其最大程度的保留了鲜肉的香甜鲜美。每年年末"圆牙"的时候，菜地里的蒜苗和芹菜刚刚长好，正是品尝腊肉的最佳时间，蒜苗配腊肉加微辣，或者芹菜配腊肉加微辣，那真是人间美味。广东腊肉最大的缺陷就是不能长时间保存，来年二三月份就必须要全部食完，否则易长肉虫。
俗话说，秋风起，挂腊味。冬至一到，四川人开始杀年猪，最后整只整只的挂于灶堂之上，由白到黄，从黄道黑。煮四川腊肉之前，必须要洗刷干净表皮的灶灰，再配调料烹饪，吃的时候会有一股浓浓的烟熏味和腊肉的鲜味混杂在一起；个人觉的四川腊肉滚汤会更美味。四川腊肉最大的优点是可以长时间保存，甚至可以长达几十年。
