酸莱面的做法是什么？
酸菜肉丝面
1:配料：精品老坛酸菜一包，酸罗卜一个，野山椒汁子一小碗，猪里脊肉四两，青菜一朵，葱花，姜末，猪油，盐，料酒，生抽，鸡精，味精，胡椒粉，白醋。
3:里脊肉切丝，放料酒，盐，胡椒粉，酱油腌制，打半个蛋清，抓匀，放淀粉抓匀备用。
4:锅烧热，放入少许菜油，油温五成时放入肉丝，把肉丝滑开，发白即可捞出备用。锅重新烧热，放猪油，下入葱姜炒香，下入酸菜，煸炒，加入野山椒水。再加入清水。
5，调味：放盐2克，鸡精，味精各两克，胡椒粉三克，白醋3克。下入肉丝，小火烧开备用。
6:将准备好的细韭叶面，煮熟，过凉水，然后空干水，放入碗里，将酸菜肉丝汤，浇在面条上即可，一晚酸辣鲜爽的酸菜肉丝面制作完成，喜欢给个关注，
酸菜面做法 1.把酸菜，小葱，姜，蒜切好，备用。 2.锅烧热加适量油，（油要根据面是几人份面的适量加，酸菜是比较吸油的，所以得稍微多放一点油），放入切好的葱，姜炒出香味，加入酸菜翻炒，炒出香味后倒入清水烧开 3.水烧开后下入面条，加适量盐一起煮 4.在煮面条的期间，根据自己口味在碗里放入蒜末，适量鸡精，老抽，生抽，辣椒油 5.面煮熟后盛入刚调好的料碗中，一碗香喷喷的酸菜面就做好了
酸菜面的用料
泡好的酸菜 根据个人爱好 细面条 味精 盐 植物油 花椒粉 酱油 辣椒油 小葱
酸菜面的做法步骤
步骤 1
锅里加入适当的水，水烧开后，加入适量的面条
步骤 2
材料：酸菜，西红柿，肉，山芋粉，盐，酱油
做法：
1.酸菜，西红柿，切丁。
2.肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3.锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
1:配料：精品老坛酸菜一包，酸罗卜一个，野山椒汁子一小碗，猪里脊肉四两，青菜一朵，葱花，姜末，猪油，盐，料酒，生抽，鸡精，味精，胡椒粉，白醋。
2:将酸菜洗净切丝，焯水，备用。
3:里脊肉切丝，放料酒，盐，胡椒粉，酱油腌制，打半个蛋清，抓匀，放淀粉抓匀备用。
4:锅烧热，放入少许菜油，油温五成时放入
炒面粉有点酸怎么回事？
、面粉受潮。
面粉在储存时，是需要放到干燥通风的地方的。当面粉受潮时，面粉就会出现发酸的状况。
2、面粉过了保质期。
当过保质期后，面粉变质也会导致发酸的现象出现。
3、酸菌的出现。
酵母菌在大量繁殖后，是很容易产生酸菌的，酸菌的出现会让面粉发酸。
谁能给我一篇正宗的炒酸粥做法,看网上都是***一个人的？
分享一下我的做法，。
先热一点素油，然后葱蒜炝锅， 加了点盐和料酒。打了颗鸡蛋。， 鸡蛋炒黄后， 下酸粥， 翻炒。出锅撒了点葱花。（炒酸粥必须素油炒才好吃了，最好是胡麻油。还有葱的作用是很大的） 真的可香了 ，可以再撒点芝麻。湖北酸米粉怎么炒好吃？
湖北酸米粉是蕲春知名小吃，感官特色:色泽呈乳白色;圆条形、条形均匀，呈凝胶状结构;具有发酵性酸味;柔软爽口，筋道感足，韧性好。
我是那里的人，一定要冷水浸泡，泡软就捞，酸米粉一定炒着吃才好吃，炒的时候不能用旺火，不然米粉就断了。正确的做法是炒一会洒一下凉水，再闷一下，如此循环，炒出来米粉口感是非常好的。注意:酸米粉有天然的酸香味，不能放醋，尽量炒清淡些，保持米粉的酸香味不被掩盖掉，酸米粉宜素炒，炒的时候不断加点油，配菜：干黄花菜，野山椒，腊肉，野竹笋，酸豆角。根据我的方法，你的酸米粉味道是非常好。希望可以帮助到你。
1.米粉泡发。2.洗净滤干。3.酸菜用水泡一会儿去盐。4.洗净切片。5.起锅炒出酸味。6.加入米粉翻炒。7.加盐调味.8.炒至八成熟。9.加入少许生抽。10.迅速搅开。11.翻炒至熟后撒入葱花，再炒至葱香味出即可。
