阿飞大白菜回锅肉做法？
材料
五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克
做法
1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。
3.将锅放置大火上，放油烧热，倒入肉片炒到吐油，加入豆瓣酱，酱油，甜酱和盐，炒到色泽均匀，最后放青蒜苗和味精。蒜苗变色立即起锅。
所需食材
辅料： 猪肉(瘦)100克
调料： 豆瓣酱20克酱油5克 白砂糖5克 味精2克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 猪油（炼制）40克 大葱10克 姜10克
制作方法
1. 将***洗净沥水，抹刀片成片；
2. 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片；
3. 豆瓣酱剁碎；
4. 锅内加油烧热，放入豆瓣炒至红色，加入料酒、酱油、葱末、姜末、白糖、***片煸炒；
5. 放入肉片、鲜汤烧透，加味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
回锅肉炒年糕的做法是？
回锅肉炒年糕的食材和调料：五花肉年糕大***老干妈盐油教您回锅肉炒年糕的家常做法，如何做回锅肉炒年糕才好吃一、五花肉洗净，开水焯一遍二、肉切薄片、大***洗净切好、年糕切薄片三、锅中放少许油，放入五花肉片，大火翻炒，将肥肉中的油炒出来四、肉表面有点微焦，放入大***，大火拌炒五、炒至大***断生，转小火，放入老干妈（量根据自己的口味），大火翻炒六、放入年糕片拌炒，年糕片变软入味，如果不够咸，就放少许盐即可
回锅肉怎样做才能色香味俱全？
谢邀，带皮的五花肉700克,冷水下锅煮，然后准备配料，老家的老坛泡菜，酸萝卜100克，酸姜20克，酸辣椒10克，适量大蒜拍碎，五花肉猪之八成熟，起锅切成薄片，锅里不放油，烧热放入肉片炒之金黄，放入酸辣椒酸姜炒香倒入酸萝卜炒熟放少量的盐鸡粉，好吃爽口的家庭版五花肉就做好了，亲们可以自己在家做哦干净又卫生哦😊👍️👍️👍️👍️
回锅肉的做法：
1.首先将大蒜叶斜刀切段， 梗叶分开。 干辣椒切节 ，蒜子切片 ，姜切片， 葱白切段 。
2.锅中倒入半锅清水， 下入猪五花肉， 煮20分钟 ，煮熟捞出，切成片。
3.锅入油 ，倒入肉片， 煎至微黄， 油脂溢出时 ，倒入漏勺中。
4.锅留底油 ，放入蒜子、姜、葱爆香。 再放入干辣椒、豆瓣酱 ，炒出红油 。
5.放入大蒜叶和大蒜梗， 倒入五花肉 ，翻炒数秒 ，淋入料酒、酱油 ，炒至上色 ，倒入大蒜叶， 放少许白糖、盐， 炒匀，即可出锅享用！
传统川菜当然就少不了我们学校的川菜***傅啊
那可都是一等一的川菜大厨
回锅肉 这一道传统川菜 在我们学校***傅的心里
有着川菜之王的称号
可见分量有多重了吧
传统的回锅肉 这个回锅肉片是关键 要肥瘦相当 而且炸的不能太焦 也不能太嫩 要有炸过的口感才行
全程大火爆炒味道最好 蒜苗的香气 蹭的一下 就能马上包裹住肉片
说着说着 口水就流下来了 下面就看看具体步骤吧
7、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。
详细的做法已经有很多小伙伴回答了，其实做法都差不多，也可以根据自己的喜好添加一些调料，我来说一下要注意的吧
一是五花肉的选取，不能太肥也不能太瘦，肥瘦比例在四比六最适宜，新鲜宰杀的最好。
二是煮五花肉的时候，用清水煮不太香，可以放些葱姜蒜进去调味再放入五花肉。
三是五花肉煮好以后可以先用冷水浸泡一下再切，好切还不容易断。
火候的话个人喜欢吃少油一点的，所以五花肉会多炒会去油。
谢谢邀请
1.首先带皮五花肉洗净焯水，捞出与生姜片、大葱段、花椒放去清水中煮熟，熟到可以用筷子轻松穿过肉，关火盛出肉，将锅中的水盛出备用，然后把肉过凉水。
2.将五花肉切片，锅中放油，放入肉片煸炒，至肉片微卷，将肉片盛出。
3.重新热会油，放入蒜片，加入郫县豆瓣酱，根据口味加。炒出红油后放入肉片炒匀。
4.放入蒜苗或者包菜，加入适量酱油，倒入备用的水，翻炒，放入少许的白砂糖即可，完成。
