捞面用什么面好吃？
做捞面尽量选用高筋面粉，做好的面吃起来要比其他的面粉劲道一些。
具体如下：把面粉放入一个干净的盆中，加入少许的食盐，来一个鸡蛋（为了面更加劲道只用蛋清），然后加入适量的冷水，搅拌成絮状，用手稍微用力把面絮揉成面团，放到一边醒上十分钟左右即可。
醒好之后的面，咱们可以它放到面板上，用擀面杖把它擀成厚度均匀的薄饼，然后把薄饼折叠，用刀把它切成宽细均匀的条，再用手把它抓开。
放入烧开的水中，煮熟捞出。然后把煮熟的面在冷水中涮一下捞出，再加入炒好的菜。这样一份Q弹，劲道又美味的捞面就做好了。
做捞面用手擀面好，捞面做法如下：用料：姜1块、大葱叶1段、手擀面100克、豉油皇30毫升、蚝油15毫升、油15毫升、花椒5克、朝天椒2个。做法：1.姜去外皮，切成细丝；2.大葱叶洗净切成细丝、朝天椒洗净切圈；3.将花椒放入锅中，小火烘焙上色，再辗成末；4.锅内烧开半锅水，下盐、手擀面煮；5.待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下；6.抖掉多余的水分，面条中撒油拌匀防止粘结；7.煮好的面条盛在碟中，铺上姜丝、葱丝；8.再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可食用。
本人比较喜欢吃捞面，当然了捞面条用手擀面口感会更好！可是由于工作较忙，没有时间去自己擀面，基本上都是去街上买回现成的机制轧面，回家后炒个番茄鸡蛋或者炸个酱什么的，天热了黄瓜丝蒜水芝麻酱来个凉面，捞面条本人还是很喜欢的！这个是买的机制刀削面，自己做的茄汁捞面！
本人觉得天津捞面挺好吃的，因为都是每家自己制作、自己手擀的！以下是面条的制作方法：面粉两碗，鸡蛋一个，盐一勺，碱1克，用温水和面，面要硬一些，揉透，揉成面团醒20分钟。醒好的面揉会，放入面板，擀面，擀几下撒一点面粉，别让面饼粘起来，擀成薄片！然后叠放，撒一层面粉叠一层，以防切时黏一起。接下来就是切面条了，粗细根据自己爱好来即可。拿面条时从侧边拿，手攥起来抖下，不要太用力，一缕缕放好，水烧开就可以煮面条了，自己做的面条很好熟的，水开放进面条，然后开锅即可出锅，最好再用水过一下，会更筋道。
我的经验，天津捞面，最好用手擀面。没有的话鲜切面也还行，如果不吃过水面吃锅挑的话，挂面就不考虑了。
水开下面，再次大开打水，反复打水将面煮至已经喜欢的软硬程度即可。
配上菜码面菜，无论是三鲜卤，素卤还是炸酱,麻酱都可以成为一顿美味的家常饭！
你感觉河南的捞面条好吃吗？正宗的捞面条需要什么佐料？
你好，我是真我风彩美食博主，很高兴回答你的问题，捞面条是河南民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。属于中国主食类，做法讲究，面软汤鲜，老少咸宜，非常的受欢迎，当然我也不例外。好吃的捞面当然有很多的讲究，一斤骨头只熬三碗汤，经过长时间的小火慢熬，熬到汤底奶白，散发出阵阵的清香时，这锅汤就大功告成啦。手工做出来的面，吃起来格外的筋道Q弹，煮开了的面条迅速的过一遍凉水，然后倒入高汤，和上配菜，最后撒上香菜。喝上一口，鲜香无比。今天我推荐一种捞面做法如下：
鸡蛋捞面
所需食材：（两人量）小麦面粉6两、鸡蛋2到3个、西红柿两个、青椒2至3个、大蒜头1个、玉米菜1小把、石香叶3到5片、炒好的芝麻一撮；其它调料十三香、盐、味精或鸡精、花椒、葱、葁适量。
1，"把面粉放入和面盆里，适当加清水，以能团成一块且不黏手为好。在北方，大多妇女都会擀面条，第一次擀可能不好掌握和面的技巧，和的面能擀成薄饼就可以。面条的厚度根据个人爱好掌握，宽度以一手指的宽度为好，擀后切成面条撒上适量面粉，以防黏在一起，备用。
2，"鸡蛋打入碗中，加适量盐，搅匀；锅内倒入适量油，八成热，倒入鸡蛋。（和平时煎鸡蛋的做法一样，注意不要煎老，泛黄即好。
3，"鸡蛋从锅内倒出，备用。锅内再次倒适量油，西红柿切成小块，青椒切成条状或菱形、小块状都可，适量葁丝、葱花、花椒。油七成热，放入花椒，出味后捞出花椒籽，放入葱花、葁丝，煸出香味，倒入切好的青椒，翻炒，加入适量盐、十三香，翻炒后倒入切好的西红柿块。待西红柿稍微出水后，倒入煎好的鸡蛋，盖锅半分到一分钟，搅匀，灭火，加入适量味精拌匀。放置一边备用。
4，"把剥好的蒜放入石臼，石香叶洗净和炒好的芝麻同时放入，加入适量盐；"用石锤捣碎，如泥状即可。加入清水、适量醋、小麻油，用勺搅拌均匀。
5，"煮面条的锅，加清水烧沸，把擀好的面条放入沸水中，煮八成熟时，放入洗好的玉米菜，再次沸起后添入凉水即可关火。另备半盆清水，把煮好的面条和玉米菜捞入清水里泡半分钟即可捞到碗里。
6，"找两只较大的碗，每碗捞半碗面条，把捣好的蒜汁盛入2到3勺，拌匀后，再把炒好的臊子适量倒入面条碗中，搅匀后即可食用。
