刀削炒面的家常做法？
刀削炒面是一道非常受欢迎的家常面食，下面是一份简单的刀削炒面的家常做法：
所需材料：
刀削面 200克
瘦肉末 100克
葱姜蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
材料:刀削面250g；鸡蛋四个；西红柿一个；油菜4颗；火腿1根，葱1棵；盐3g；酱油10g。
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火腿切丁，油菜清洗干净，放一边备用，鸡蛋打进碗里搅散，西红柿去皮切丁。
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锅内放入油烧热，把鸡蛋液倒入锅中煎至定型，盛出备用。
安溪炒面做法？
准备材料有：做卤面用的面条，葱、姜、蒜，盐、味精、老抽，番茄酱，调和油，青菜，鸡蛋。
第一步：把面条用蒸锅蒸半熟，然后把面条放在放有老抽的水里过一下，这一招主要就是上色，当然老抽咸味重，也会入味。让后把其晾八九分干。
第二步：先放上炒锅，加入调和油，等油热后，放入葱姜蒜，在把炒面放入，要记得翻炒哦，再放入番茄酱，并放几颗青菜，继续翻炒匀实，让番茄酱充分入味，即成！出锅倒入盘中。
第三步：煎鸡蛋，煎好后放入炒面上面。
安溪炒面是源自中国福建省泉州市安溪县的一道传统小吃，以其独特的风味和制作方法而闻名。以下是一种简化版的安溪炒面的做法：
### 材料：
- 面条：适量（根据个人食量，一般以干面或者鲜面为宜）
- 青菜：适量（如小白菜、油菜等）
- 胡萝卜：1根（切丝）
- 洋葱：半个（切丝）
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
步骤一：准备工作 4. 面条煮熟备用：根据包装上的说明，将面条煮至刚熟即可，不要煮过头，以免影响口感。 2. 肉类切丝备用：将猪肉或鸡胸肉切成细丝状，加入一小勺料酒搅拌均匀。待用洋葱切丝，胡萝卜切片备用。
步骤二：炒面制作 5. 锅内加热：取一不粘锅，加入适量油，用中小火加热至六成热。 2. 煸炒蔬菜：先将洋葱、胡萝卜炒至香气四溢，再加入豆芽、青菜等蔬菜，迅速翻炒均匀，保持蔬菜的鲜脆口感。 3. 加入肉类：将切好的肉丝倒入锅中，快速炒至变色，完全熟透。 4. 调味入味：加入少许糖、盐和料酒，调味料拌炒均匀，以增添肉类的鲜味。 5. 炒面翻炒：将煮好的面条加入锅中，用铲子快速翻炒均匀，让调味料充分渗入面条中，同时避免面条粘连。 6. 调颜色提香：加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整颜色的深浅，使炒面更具诱人香气。
油炒面如何做？
一、备料：面粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即可
1、材料：面条100克，熟肉100克，蒜苗20克，火腿1根，豆芽50克，葱姜蒜适量，鸡蛋一个。
2、鸡蛋打入碗中，搅散。
4、鸡蛋炒好后，盛出来。
5、将面条煮熟过凉水。
6、锅内放油，炸葱，放入猪肉。
7、肉炒开，放入豆芽，加老抽炒。
8、加醋，加盐，葱，蒜，胡萝卜，加面条翻炒。
9、最后放火腿，蒜苗翻炒即成。
