老式饼干制做方法？
烤箱先用150度预热
把鸡蛋大散,然后加砂糖打出海绵状,然后把面粉用小箩箩一下撒进去拌匀就可以了.
然后在烤盘上用挤花袋挤出来形状,按楼上铜子的意思,我估计非要成手指或骨头形才算合格,哈,不过我都是随便一弄,实质不变就OK了.哪位铜子弄个雕梁画栋的微缩景观也成啊.哈哈
老式饼干制做方法？
烤箱先用150度预热
把鸡蛋大散,然后加砂糖打出海绵状,然后把面粉用小箩箩一下撒进去拌匀就可以了.
然后在烤盘上用挤花袋挤出来形状,按楼上铜子的意思,我估计非要成手指或骨头形才算合格,哈,不过我都是随便一弄,实质不变就OK了.哪位铜子弄个雕梁画栋的微缩景观也成啊.哈哈
把烤箱打到200度,烤盘放进去15分钟就好了.
老北京饼干做法？
1、首先我们需要和面，准备一个大碗放入200克面粉、2克酵母、2克泡打粉、50克糖，糖的多少可以根据这个人的口味增减，怕胖或者怕血糖高的亲们，也可以用木糖醇，一样的好吃。不喜欢吃糖的也可以不放，最后打入两颗鸡蛋。
2、做大软饼干用油和面能阻断面筋的形成，然后放泡打粉和酵母又能起到起发的作用。所以二者缺一不可，然后用70ml的食用油边倒边搅拌。油的多少也可以根据面粉的吃水量来决定，搅拌成大面絮下手揉成面团。
3、今天的大饼干不用饧面，也不用细揉面，直接把面放在面板上。搓成长条，用手把面条按扁。然后用擀面杖擀成一个长条形，约0.5cm薄厚。
4、再把面饼的边缘，不规则的地方用刮板整理好，再用刮板，切成宽度约6到7cm的小长条。因为我们没有专业的工具，只能用刮板在四边压出齿痕，就像我们东北卖的那种软饼干的形状一样。
5、现在开始准备烤饼干了，烤盘铺上油纸，把做好的饼干生坯放在烤盘里。静置15分钟，使酵母和泡打粉发挥作用。让饼干的生坯松弛，这样烤出的饼干，里面更松软一些。准备一个蛋黄液，用小刷子打散，均匀的刷在生坯上，最后再撒点白芝麻。
6、电烤箱提前预热五分钟，亲们要看电热管从红到暗就达到了预热的温度。上下电热管全打开，170°烤18分钟。亲们，这只是我家烤箱的温度，仅供参考。
7、时间马上就到，烤盘可以出炉了。颜色看着真好看，用手掰开外皮稍稍有点酥，里面非常的暄软，孩子说就是想吃的那种软饼干太好吃了。
8、甜甜的，暄暄的，软软的，这正是旧时的味道，好多年没有吃到这种软饼干了，有一种久违的感觉，软饼干就做好啦，喜欢的亲们也给家里人做一个吧。
糕点老式牛角饼干配方？
做法：
1、将少许面粉和榛子仁放入破壁机或料理机中，搅打成榛子粉（加少许面粉是防止榛子仁的油粘连在一起）；
2、黄油室温下软化（天凉隔温水软化）后，加入细砂糖，搅打至乳化；
3、鸡蛋液分数次加入搅打好的黄油中，要在上一次加入的完全搅打均匀后再加入下一次；
4、筛入低筋面粉，杏仁粉和榛子粉，搅拌均匀，揉成光滑的面团；
5、将面团分成每个约十五克左右的小剂子，分别搓成纺锤形，然后将两头弯曲，好像牛角状；
6、烤箱预热，中层，上火220，下火200，烘烤十分钟左右即可；
7、趁烘烤，将装饰用的细砂糖和肉桂粉混合均匀，待饼干一出炉，放入混合粉中翻滚一下，裹上薄薄一层的榛子牛角饼干就完成了。
