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酸菜炖五花肉的做法
1、东北酸菜炖五花肉的做法：用料：五花肉100g、酸菜500g、红烧酱油15g、料酒15g、粉条100g、葱花20g、姜3片、盐2g、食用油20g。买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍。原料。炒锅放油。放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油翻炒。加入料酒翻炒五花肉片。加入酸菜翻炒。
2、主料 猪肉250克 酸菜200克 辅料 油适量 酱油适量 花椒半勺 八角2个 姜适量 蒜适量 鸡精半勺 葱适量 酸菜炖肉的做法 步骤step 1 酸菜洗净切块，五花肉也切块。步骤step 2 锅放少许油，放入五花肉。步骤step 3 加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。步骤step 4 加入酸菜。
3、酸菜除了用来做酸菜鱼，还可以炖五花肉，酸菜炖五花肉做起来简单又好吃。五花肉炖酸菜是一道地道的东北菜，五花肉色泽鲜亮，酸香可口，肉质鲜美而不油腻。
4、肥肉炸出油后，把瘦肉放锅里一起炒。炒到瘦肉变色了，把葱姜蒜八角一起下锅炒香了。再把酸菜下锅炒一下。炒均匀后关火。把炒锅里的菜都挪砂锅里，加水。加老抽和盐开水炖。1炖酸菜时，拍点蒜，用生抽和醋拌匀，再剥几瓣蒜瓣，吃酸菜时吃这个最香。
5、分钟以后把五花肉捞出来，放晾以后切成均匀薄片，肉片要切的大一些吃着更加解馋。然后把切好的肉片放入砂锅中，开小火炖煮5分钟，把肉片炖熟让其吸收酸菜的香味。5分钟以后关火，把生菜也倒入锅中，利用余温烫熟即可上桌食用。技术要点：五花肉冷水下锅更容易煮出血水和杂质，成菜不腥。
6、主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、 做法： 锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时； 将煮好的五花肉放凉，切薄片备用； 酸菜切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮15分钟到半个小时，加盐调味即可。
