昔阳碱水拉面的正宗做法？
用料
面的配料：
菜的配料：
烧肉200克，洋葱50克，胡萝卜100克，青椒100克，蒜沫15克，葱沫15克，姜沫15克，鸡粉4克
汤的配料
老抽4克，胡椒粉8克，姜末15克，葱沫15克，蒜沫3瓣，盐适量，辣椒1个，鸡粉3克，味精3克，开水适量，花椒面少量
步骤 1
红牛肉面的家常做法？
调味料2：高汤，盐，酱油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，葱段，鸡精
红烧牛肉面的做法
红牛肉面是一种色香味俱全的面食，以其鲜香麻辣和丰富的配料受到许多人的喜爱。以下是制作红牛肉面的步骤：
材料：
- 面条：适量
- 红油豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：少许
- 料酒：1小勺
- 姜片：几片
红烧牛肉面味道鲜美十分好吃,很多小伙伴们都爱吃,今天我就来和小伙伴们分享一下这个红烧牛肉面的做法。
首先是把牛肉切块,然后在锅里加入食用油,白糖,炒出糖色,把牛肉放入锅中炒,接着下入八角等香料,然后加清水,老抽酱油等调料,煮熟,红烧牛肉就做好了
红牛肉面是一道非常经典的中式面食，在家里也可以通过以下简单的做法制作出美味的红牛肉面：
所需食材：
1. 牛腩肉：300克
2. 面条：适量
3. 生姜：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 红葱头：适量
6. 料酒：适量
7. 豆瓣酱：适量
拉面的辣椒油怎么做？
大家好，我是瑞姐。
拉面的辣椒油怎么做？很高兴回答这个问题。
第1步选择干辣椒面和芝麻直接办好。第2步烧油。油烧到八九十度。直接交到干辣椒面上。放点盐就可以了。特别特别的香。
很高兴回答这个问题
拉面的辣椒油怎么做？辣椒油有两种：
1、牛肉拉面的辣椒油
2、家庭版辣椒油
一：牛肉拉面辣椒油需要食材：粗辣椒面250克 炼制好的牛油250克 食用油750ml 盐5克 香叶5克 桂皮5克 花椒10克 温水适量
1、先将准备好的辣椒面放入盆中，依次放入盐5克加少量的温水搅拌均匀，使辣椒面微潮湿即可。
2、锅中放入提前准备好的牛油和食用油开火加热，当锅中油5成热时依次放入香叶、桂皮、花椒炸出香味后捞出辅料，同时油也大概9成热了，开始辣椒面上浇油（边浇边搅拌防止辣椒炸糊），此时锅中油剩一半时可以关火使油温开始冷却2到3分钟后把所有油都慢慢浇到辣椒上即可。
备注：辣椒面里加少量温水是为了不让油过高炸糊辣椒。
二：家庭版辣椒油需要食材：粗辣椒面250克 食用油750ml 盐5克 十三香10克 香菜3根 葱1根 生姜几片 蒜5瓣 白芝麻10克 洋葱1个 酱油15ml
1、先将提前准备好的辣椒面 盐加入容器中，用适量温水将辣椒面搅拌微潮湿（为了防止炸的过程中辣椒炸胡），其次加入白芝麻和十三香搅拌均匀。
我是北方人，每年到冬天天气冷，家家户户都会做些辣椒油来吃，可以拌凉菜，吃面，馍馍都很好吃，尤其是新出锅的大馒头，抹上一点辣椒油，吃起来很过瘾。给大家分享一下我们家的做法。
1准备适量的辣椒粉，放入不锈钢盆里，最好把熟芝麻打碎搅拌一起（或者熟花生也可以）今天就直接放了白芝麻，盐＋五香粉的量根据辣椒粉的量放，加入少量的冷油搅拌均匀，只要让辣椒粉湿一下就好，冷油量不宜多。
2.起锅烧油，多放一些油。加入小葱段，花椒，八角，煸出香味来，用锅铲把调料扒出来丢掉，把热油倒入搅拌好的辣椒粉里。
这样美味的辣椒油很简单的就做好了。
辣椒油是面的精髓，所以好的辣椒油需要熬制，先把菜籽油熟了之后把葱，姜，蒜，花椒，八角，胡椒，按油的比例入锅炸出香味捞出，在把盐，鸡精，味精，芝麻，和辣椒面放一起浇上热油，这样做的辣椒油鲜亮好吃！
我们经常吃的拉面辣椒油香而不腻辣的过瘾，制作起来其实不难，如下介绍
1.准备好辣椒粉50g 白芝麻8g 葱白2颗 花椒10粒 香叶3片 八角半个 1g白糖 鸡精 盐 花生油
2.锅烧热 放入花生油 油盖锅底 烧热放入花椒 香叶 八角 炸香 捞出 锅中只剩下油
3.油中放入葱白和白芝麻文火炸香，（火候控制好，火太大芝麻会糊我）炸香
4.辣椒粉和盐鸡精白糖均匀搅拌，放在瓷碗或者不锈钢盘里，锅里炸好的油和芝麻葱白 快速倒入辣椒粉碗里，烧滚的芝麻油和辣椒瞬间合成，立即可以闻到流口水的辣椒油香味，捞出葱白不要即可。
和店里面的拉面的辣椒油一样好吃哦，赶紧试试吧[舔屏][舔屏]
麻辣面正宗做法？
1、主料：胡[_a***_]2根、芝麻(熟)适量、食盐6克、醋1勺、白糖4克、芝麻油少许。
2、胡萝卜去蒂洗净，刮去表皮。
3、切成细丝放入盘中。
4、撒上盐拌匀后腌15分钟左右。
5、将已经腌软的胡萝卜用清水冲净，控干水分。
麻辣面是一种面食，流行于中国北方地区味道辛辣鲜香可口！
原料准备面条250克，朝天椒15克，葱两根，排骨高汤半杯，辣椒酱、花椒油少许，豆芽、萝卜干少许！
1.先将朝天椒、萝卜干、葱切丁
2.将排骨用高压锅煮成高汤
4.再将切好的萝卜干、葱花、豆芽、盐、花椒油、辣椒酱倒入一个大碗里，然后加入热乎乎的排骨高汤，将里面的调料搅拌均匀
5.最后把面条捞出放在调好配料的高汤碗里
1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。
2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。
3、香肠切片。
5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鸭血1块，金针菇少许，拉面1人份，牛高汤1/2杯，葱3支，老姜5片，蒜头10颗，花椒1杯，四川辣椒酱1杯，卤包1包
做法
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
原料：面条，葱末15克，蒜泥汁25克，味精2克，酱油100克，米醋10克，花椒粉适量，芝麻酱25克，麻油25克，红辣椒油75克；
做法：
1、将红辣椒油放人碗内，加人麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。
2、将锅内倒入水烧沸，放入面条，轻轻搅动，不使面条粘连，煮热后，将面条放人装有麻辣油汁的碗内，浇上蒜泥汁，上葱花拌匀，即可食用。
拉面为什么颜色很黄？
拉面为什么颜色很黄？
我个人认为是这样的，一般拉面都喜欢在里面放一些碱，特别是兰州的拉面，他们有一种什么辉剪放了灰捡他的面，拉出来就是有点黄，但是很好吃，拉出来的面条特别又筋道又好吃，所以说拉面必须要放一种剪裁好，不捡的话，他就不好吃，也不好拉
