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清炖鮰鱼豆腐的做法
1、做法 鮰鱼去内脏洗净切块，豆腐切块。起锅热油煸炒鮰鱼、葱姜3分钟。放3碗水烧开，再放鮰鱼、豆腐、料酒，焖煮15分钟。放盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
2、这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。
3、鮰鱼豆腐汤的做法 把鮰鱼清理干净，剁块，然后放入姜片料酒腌制一下 锅中放油，把腌制好的鮰鱼放入锅中，煎一会，放水，然后放盐。
啤酒炖鮰鱼怎么做好吃又简单,做法图解分
1、再将炒香的辣椒铺在鱼的身上，并淋上10克食用油，盖上锅盖大火炖五分钟 五分钟后，撒上葱花即可。一道简单的砂锅啤酒炖鮰鱼就做好了，色泽鲜亮，鱼肉鲜嫩，香辣入味，家人都喜欢，在家做吃的也放心。
2、食材：鮰鱼1500克，油适量，盐适量葱适量，啤酒适量，小葱碎适量，花椒大料适量，生抽适量，红糖适量，醋适量，姜适量，蒜适量 。鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃，切成大段备用 。准备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶。
3、啤酒炖鮰鱼 1 鮰鱼洗干净去掉内脏和鱼鳃。2 切成大段备用 3 准备好葱姜蒜花椒大料和啤酒一瓶（大蒜我用了两头）。4 热油下鱼段煎一下。5 一面金黄就翻个个。6 拿铲子扒拉开一个油窝，将佐料放进去煸一下。
4、在这里，我给大家介绍砂锅啤酒炖鰤鱼的具体制作方法，希望大家喜欢。
5、先给鮰鱼杀好，炖成小条状用水泡着冲去血水。给鱼沥干水，加入少许盐，糖味精。耗油海鲜酱，青红美人辣椒，生姜蒜半，啤酒扮匀腌制十钟。
6、主料：鮰鱼700g、嫩豆腐250g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量 这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。
鮰鱼怎么炖出白色汤
小时候母亲告诉我：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理，母亲也不明白。
倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。两面都要煎，煎至鱼肉发白，甚至金***。鱼块要下锅煎一下，鱼肉才不会烧散。锅里倒入开水，淹没鱼块，漂去汤上面的浮沫。连鱼块带汤汁倒入一个砂锅里。
金针菇去除根部洗净备用 。姜切丝，蒜头切粒。香菜切碎末。回鱼宰杀干净，切段。将鱼放入油锅中煎至两面微黄。加入金针菇，加入料酒，生抽，盐，没过鱼和金针菇的水。盖上盖焖煮8至10分钟。
将切断后的鮰鱼过油，放入生姜和料酒去腥，然后加入热水；待烧开后转至中小火，炖30分钟左右，汤头开始逐渐转白，再加入切成小块的豆腐。炖汤期间将花蛤和蛏子洗净 最后放入海鲜，加速葱花，并放适量盐进行调味。
鮰鱼收拾干净切片。切碎装盘。酸菜杏鲍菇等蔬菜切好备用。腌制鱼片清。五花肉切片。锅内热油，葱姜蒜下锅，五花肉煸炒，加酸菜炒制，加鱼头鱼骨炒。加水熬鱼头汤。
再移大火收汤，使汤汁浓稠，淋入熟猪油。起锅装入盘中，撒上白胡椒粉即成。
正宗清炖鮰鱼的家常做法
1、鮰鱼 1条 姜 5片 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 3根 清蒸鮰鱼的做法 把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。
2、材料】鮰鱼一条，生姜4片，葱1根 【做法】鮰鱼表面无鳞片，为光滑的鱼皮，冲洗干净以后切成小段备用。生姜葱洗干净切好备用。白色碗里就为鱼鳔，干制以后就上名贵的鱼肚。锅里倒油，放入生姜葱炸香。
3、做法 鮰鱼去内脏洗净切块，豆腐切块。起锅热油煸炒鮰鱼、葱姜3分钟。放3碗水烧开，再放鮰鱼、豆腐、料酒，焖煮15分钟。放盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
