如何制作粉蒸肉？
粉蒸肉制作方法：1首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟后两分钟捞起，然后将五花肉切成薄片，姜切粹末备用；。 2把切好的肉片装入盘中，加生抽、老抽、料酒，胡椒粉、姜末、腐乳，花椒粉，全部搅拌均匀后加入生粉，腌制半小时；。 3 准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入蒸肉米粉和清水搅拌均匀；。 4将拌好的肉片肉皮朝下码好在蒸碗中，最后把土豆切块放在肉片上面，锅里放入适量的水，在放蒸隔架就可以入蒸锅了；。 5证40分钟左右，出锅了把蒸碗倒扣在盘子就可以了，最后再洒上葱花开吃了。
你好，我是川蜀妹妹。
粉蒸肉也叫米粉肉，湖北、江西、湖南、四川为最常用。粉蒸肉有不同的类型，如粉蒸牛肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸五花肉等等。人们口中粉蒸肉，大多数指的是用五花肉做成的粉蒸肉，下面我就来分享一下它是怎么做的吧。
带皮五花肉，红薯，蒸肉米粉
将切好的五花肉，用姜、葱、料酒、生抽、鸡精、蚝油、胡椒粉腌制二十分钟，入味。
将腌好的五花肉，均匀地裹上蒸肉米粉。
准备一个容器，将红薯铺满底部 ，然后将裹好米粉的五花肉铺在红薯上面，冷水上锅蒸，上汽后，用小火蒸40分钟左右。
用筷子插入容器底部，看看红薯，熟透没有，红薯软烂，即可出锅，出锅后撒上小葱花即可。
以上就是粉蒸五花肉的做法，喜欢吃的话，就赶快动手做起来吧，很好吃的哦。
粉蒸肉作为一道中华名菜，不属于哪一个菜系独有，但是呢比较出名的当属川味粉蒸肉。亦包括其衍生出来的粉蒸排骨，粉蒸兔，粉蒸肥肠等一系列的粉蒸菜品。
大家好，我是小陈，很高兴能够回答这个问题，关注我，学习更多美食小知识。
其实不管是粉蒸肉还是，粉蒸兔，粉蒸肥肠，其实这些菜好吃在于蒸肉粉，如何做好一道粉蒸菜品，蒸肉粉的选择与制作及其关键。
现在市面上的蒸肉粉品种很多，我最喜欢的一个“桥头”，一个“孔师傅”，这两个牌子是最贴近川味的。自我认为吧，再好的东西都不如自己亲手操作来的实在。
1，大米，小米，糯米按照5:2:1的比例混合后，泡水两小时。
2，选砂仁，八角，桂皮，香叶，红蔻，陈皮，香果，小茴，三奈，白胡椒各一克，花 椒，干辣椒按自己口味添加，混合后，用温热水泡15分钟。
3，锅擦净，将上3述材料一起小火慢炒，直至米粒微黄，在锅里面炸响时，并且香料香 也已经出味时，即可用家用粉碎机打碎。
1，选三线五花的五花肉带皮切片备用。
2，将切好的五花肉加生抽，老抽，甜酱，姜末，料酒，豆瓣酱抓匀。
3，抓匀后在倒入准备好的蒸肉粉拌匀。
4，选土豆或红薯，切块后加豆瓣十三香拌匀放入碗底。
你好，我来回答你，如何制作粉蒸肉。
粉蒸肉一般情况会用两种食材，一个是排骨，一个是五花肉。由于我家里有两位老人，牙口不好，就选用五花肉来做了。下面就来介绍具体做法。
用料
五花肉 500克
耗油60克 姜蒜50克
盐10克 生抽50
土豆300克 料酒50克
香麻油50克 米粉200克
做法
- 把肉切成3毫米左右的薄片，加入姜蒜、料酒、生抽、香麻油、耗油米粉一起拌匀。
- 放置半小时，让五花肉进味。
- 拿个大点的盘子，底部放上土豆，然后在土豆上面码上腌制好的五花肉。
- 起锅蒸1个半小时，火不要太大，中火就行，让五花肉中的油慢慢浸入土豆中，也可以让五花肉充分吸收土豆的香味，吃起来不会那么油腻。
总结
- 五花肉选用稍微肥一点的，那样更软糯，下面的土豆也会充满肉香味。
- 蒸的时间要够，不能急，一定要用中火，火大了太烂，火小了会夹生，甚至还有腥味。如果用高压锅，20分钟就差不多了。
- 土豆可以换成自己喜欢的芋头或是南瓜等等，这个看个人口味。
以上就是我对如何制作粉蒸肉的回答，希望对你有帮助，谢谢。
