上海里脊炸串做法？
第1步、里脊肉切片，放入酱油、料酒、蚝油，腌制20分钟以上。
第2步、锅中放油烧热，放入腌好的肉片炸熟。
第3步、炸好后捞出。用竹签子串号。
买的冷冻里脊肉串串在家怎么烧？
买的冷冻里脊肉串串在家有很多种吃的方法，首先把里脊肉串串解冻，然后根据自己的口味，可以油炸当成炸串吃，再自己在网上搜一些配料的教程，把配料做出来比外边吃的健康，也可以单纯的用烤箱烤上十分钟，就可以直接拿出来吃了，或是放在电饼铛里热一下，味道也很不错的。
买冷冻的里脊肉串串，在家里怎么烧 ，嗯，回去的时候先解冻嘛 ，嗯，备点儿葱头，蒜末，姜 解冻完之后，我们就开始把葱姜，蒜爆香之后把它直接倒进去 少吵就行了让炒出来的也嫩嫩的，挺好吃的 ，我们就等他解冻了，因为这个都是它里面有调料吗？火大了，我们就把它加在肉架子上烤。
烤出来也挺好吃的 ，就是在烤箱刷上油，烤个五六分钟就可以出锅，吃了，吃了就出来，再撒点麻辣鲜，味道也很棒
冷冻里脊取出后不可直接油炸，里脊外面的冰渣会在高温情况下融化，导致油溅出锅外且里脊不能完全炸熟。
里脊冷冻后取出先解冻，去除多余的水分，可以放入微波炉加热融化外皮的冰渣，取出后用纸巾控干水分即可放入锅中开始制作炸里脊。
炸里脊肉串大概用多少的油温？
160度的油温
油炸里脊肉串油温要控制好，在160度左右是非常合适的，这样既能快速的炸熟肉串，又可以让颜色变得非常漂亮，炸肉串的时候需要使用里脊肉，还需要使用淀粉和麻辣鲜，味精和泡打粉，鸡蛋和孜然，食盐和辣椒粉等材料。
干炸里脊的锅包肉最正宗做法？
里脊肉改刀改薄片，放入碗中，加入水淀粉，料酒盐少许，放明油，挂糊。
待用，配料有胡萝卜丝，葱丝，切好待用，愿意吃甜酸口的就多放白糖，调好碗汁，米醋糖，蚝油，锅内放底油将挂好糊的肉片进，进行炸制，至两面金黄，捞出待用，锅内放底油，把所有的配料放进去翻炒，把炸好的肉片放进去，碗汁放进去挂糊即可出盘
材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
