王刚爆炒猪血家常做法？
食材用料
猪血一块，蒜一棵，姜适量，盐少许，味精少许，青红椒各一根，料酒少许，胡椒粉少许
做法
1/4准备食材。
2/4油锅烧热，下姜、蒜段、青、红椒爆香。
3/4下猪血翻炒，加少许盐、味精炒匀，洒少许胡椒粉，烹入料酒稍微翻炒后关火。
4/4出锅装盘。
用料：猪血500克，蒜6瓣，小米椒3个，青椒10个，泡椒8个，盐适量，生抽2勺，老抽一勺，料酒一勺
步骤：
3、起锅放油放蒜，小米椒爆一下。
食材:
老姜1块，干辣椒10个，猪血500克，韭菜50克，蒜3瓣，黄豆酱1勺，生抽2勺，蚝油一勺，料酒3克，盐3克，食用油适量。
做法:
1、把食材清洗干净，老姜切片，干辣椒切成两节，韭菜也切成二指宽的小段，蒜切片，猪血用刀在手心里打成一指厚的方块备用。
2、锅中加入一大碗清水烧开，水开后下入猪血块，用铲子轻轻铲一下锅底，以免粘锅，但也不要用力太重，猪血很脆弱，用力太重，会把猪血弄烂，等水再次烧开，用勺子撇去浮沫，煮2分钟后盛出，沥干水分备用。
【制作主料】：猪血1斤、五花肉150克、韭菜十几根、小米辣2个。
【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、花椒十几粒（我家喜欢花椒面）、料酒1勺，生抽1勺、老抽半勺、五香粉1茶匙、盐半茶匙、鸡精1茶匙
——制作方法和步骤——
【步骤一】：将猪血用清水清洗几遍，然后再切成半厘米厚长宽2-3厘米的小块，也可以切成方块，反正怎么顺手怎么做；同时把煮熟的五花肉切成片，厚度1毫米左右也就是差不多2个硬币厚备用。
【步骤二】：炒锅加入适量的清水，加入一勺料酒，放入猪血，开锅后煮1分钟，捞出冲洗几遍，把血沫洗净备用。
[原料/调料]
韭菜1/2斤猪血1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
[做法]
(1)将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。
(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水 氽烫 过备用。
(3)将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
超市买的鲜面条可以直接炒吗？
超市买的鲜面条不可以直接炒
。应该先把面条放入烧开的水中煮至八成熟，用漏勺捞出面条沥干水分，放在干净案板上，再在面条上均匀的刷上植物油避免面条粘连成坨，待面条冷却后既可炒制面条，或者把煮到八成熟的面条，用漏勺捞出放入装有凉白开的盆中过冷水，待面条冷却后再用漏勺捞出沥干水分便可进行炒制。
炒灰面怎么做？
1· 煮面，少许盐，不要煮的太软，大概7成熟，捞出过凉水。
(可放一点点油，有效防止面坨)
3· 锅中倒入少许油，
1、倒入蒜、姜，爆炒出香味，加入酱油
2、大火倒入蛋液
3、倒入备菜，加鸡精、五香粉、适量盐炒香
然后加入少许料酒，酱油调色
4· 备好的面条倒入锅中，用筷子搅拌入味。
(此处一定要用筷子哦，可以充分入味并且不会坨)
