如何做干拌面?
葱油拌面~
准备葱,炸出葱油~备用!煮好苗条捞出来过冷水。准备一个碗,倒入适量生抽,蚝油,鸡精,一点盐,喜欢吃辣可以放点辣椒酱。然后放入面条。再把热的葱油倒进去搅拌就可以啦
在漳州,几乎***都知道这家店
30多年的老字号,很多90后从小吃到大
招牌是一碗卖了30多年的干拌面
独特的封肉秘方+秘制的拌面酱料
吃过的人都忘不了.....
▼
在漳州,提到干拌面,人们一定要想到许老溪干拌面。那浓郁纯香的拌酱,越嚼越香的卤料,只要尝上一口都会为之着迷。
点上一碗干拌面,老板立刻娴熟的忙碌起来。这做干拌面使用的面也是很有讲究,纯手工制作的面Q弹劲道,放在锅里只需滚个几秒,一碗干拌面即将诞生。
吃之前总是忍不住要自己再拌一拌,这浓郁的香味光闻到就把持不住。Q弹的手工面都裹上了一层酱料,连大肠跟封肉也不例外,夹起一筷子入口,就两个字—满足!
许老溪自从1988年开张以来,经历了几次搬迁。最早是在下沙街,后搬到漳州师院大门口,又搬到圆圈小吃街,再到府埕、新华西北区,直至现在的新华西南(中山公园对面老妈火锅旁边巷子里第三间)。
店里挂满了大大小小的荣誉奖牌,每个荣誉都诠释了许老溪的魅力所在。店内还有各种自制酱料,有些老顾客还会特地买回家,如果你去了,一定要试试
干拌面是北方最受欢迎的面食之一,陕西和山西一带都喜欢干拌面。常吃面的人都懂,机制面口感较差,手工面口感好,可是手工面擀面又麻烦,怎么才能既能吃到可口手工面,又不麻烦,不用擀面呢?我是陕西人,我来分享一款陕西干拌面,这款干拌面堪称懒人干拌面,不用擀面,但是却面条劲道,美味可口。话不多说,看看怎么做吧。
步骤2:用手将面团按压成饼,案板抹油,面饼两面抹油,盖上塑料保鲜膜,饧一小时
步骤4:饧后的面饼用刀划成条,轻轻一扯就变成面条
小贴士做卤味很费时间,所以一次可以做一锅放冰箱里。 需要吃的时候乘一部分卤料和一小部分卤汁出来,单独加热。 卤汁可以多次使用的,重新煮开后投入新的卤料。(除了卤豆腐,卤过豆腐以后的卤汁就不能用啦)拌面的特点是香味浓郁,色泽诱人,简单易做。一碗好吃的拌面绝对让人胃口大开,回味无穷。下面与大家分享一道美味的拌面做法。
材料:拉面条,肉末,香菇粒,葱花,蒜蓉,姜片,胡椒粉,生抽,蚝油,油,盐,白糖。
做法:1,锅里放入较多的水烧开,把拉面条放锅里氽熟,捞出沥干水分,装在碟中。
2,热锅下油,倒入香菇粒,蒜蓉,姜,葱白炒出香味。
3,把肉末倒入翻炒。
4,待肉末变色后,加入胡椒粉,生抽,蚝油,盐,少许白糖,翻炒均匀。
5,倒入适量的水,盖上盖焖煮5分钟。
6,收汁成浓稠状即可关火。
7,把香菇肉末酱倒在面条上撒上葱花,吃时拌均就能吃。
爽口美味的香菇肉末拌面就做好了。喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
面条弄碎可以当面粉用吗?
可以的,我家里经常自己做面条吃,做法:
1、用盆子装好面粉,缓缓倒入温水,慢慢和面,直至面活好
2、用擀面杖将面赶平,摊开
3、在面的上面抹上少量熟油,然后卷在擀面杖上,接着赶。
4、将赶好的面摊平,形成一个比较薄的大圆,用刀将面切成细条,下入锅中煮。
发面可以煮面条吗?
答案是肯定的。
煮发面制成的面条时,需要注意以下几点:
首先,要将面团揉至充分发酵,面条才能有弹性和口感;
其次,煮面时要用大量的水,以免面条粘连;
最后,煮面的时间要掌握好,一般为3-5分钟,以免面条过熟。
总之,发面可以煮面条,而且制作出来的面条口感更佳,营养价值更高。
不能
发面肯定是不能用来做面条的,做面条的面都要求是非常硬的,用死面来做的。那种面你既然做了发面,你可以用来做油饼,做油饼又方便面还是挺好吃的,还有就是可以把发面用来蒸[_a***_],或者来做蒸包子也是可以的,反正是不能调的面条🌿🌺🍂