压缩饼干做法和配方？
压缩饼干的做法和配方非常简单。首先，将黄油和白砂糖混合在一起，直至充分融合。
然后逐渐加入面粉、泡打粉和盐，搅拌成面团。将面团捏成小球状，放在烤盘上，用手掌压扁。
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最后，将烤盘放入已预热的烤箱中，以180摄氏度烘烤15-20分钟至金***即可。这样制作出来的压缩饼干酥脆可口，外酥内软，适合下午茶或休闲零食。
如何制作压缩饼干？
压缩饼干是由酥性饼干粉碎后加人配料再压缩而成。通常按照酥性或甜酥性饼干的配方与生产工艺制作酥性饼干，然后将饼干粉碎成颗粒和粉末状的混合体，加人液体糖浆、油脂和清水等，搅拌均匀于模型中经机械压缩而成。
原料：膨化粉5公斤、 白糖1公斤、 花生油1公斤、食盐50克、 芝麻250克、 水530克
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做法：
首先，配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。
接着，粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米
（图片来源网络，侵删）
压缩饼干是怎么做出来的？
原料配方：
膨化粉5公斤，白糖1公斤，花生油1公斤，食盐50克，芝麻250克，水530克
做法步骤:
1， 配料前先测试膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然后进行调粉。先加油，调匀后，再加水，搅拌均匀。调粉时温度不能太低，否则易结块。粉温最好在145～145℃为宜。
2，粉调好后进行压模，模的规格为4×8厘米，高7.5厘米，压力90公斤/厘米2，每块重62.5克，每两块装一包，标准重125克。成品含水量不超过6%。其它操作方法与一般生产饼干方法相同。
