地摊拌面做法？
用料：鸡蛋2个、面条 100克、豆瓣酱 1勺、水淀粉 1勺、香葱 1棵、油 15克、纯净水 30克
做法：
步骤 2、锅内加适量水煮开，把面条放入，煮开后倒入1小碗凉水继续煮开关火。
步骤 3、把面条放入盘中。
步骤 4、鸡蛋打入小碗内，加入1小勺料酒和水淀粉打匀，锅烧热加植物油，把鸡蛋液倒入快速炒开，凝固后盛起待用。
所需食材：适量蒜末、葱白、葱花、白芝麻、小米辣、新鲜的细面（250克）
调料：生抽（3勺）、老抽（1勺）、白糖（大半勺）、蚝油（2勺）、1勺食盐
制作过程：
1、准备好一些食材
2、调酱汁
3、熬葱油
食材：白芝麻（一勺）小米辣三个，蒜瓣4个，小葱适量（用了三根），十三香半勺，辣椒面两勺（喜欢特辣可以多放两勺）。
酱汁：五勺生抽，一勺耗油，一勺白糖，半勺鸡精，小半勺盐（可以不加）。
做法：
1.干净的锅加热，小火，放入一勺白芝麻，炒制发黄，就是熟了，盛出备用。
2.把葱段，小米辣，蒜末，干辣椒面，炒熟的芝麻，十三香放入碗中，热锅冷油，大火，倒入90ml豆油（大概平时炒菜三倍的量）油温至八成热（微微冒青烟）。
1先准备调料，在一个小碗里，放入1小勺糖、1勺生抽、1勺美极鲜、1勺醋、几滴香油，和匀备用。
2介结个自制的辣油秘诀，很多童鞋爱吃麻辣花生，里面的麻椒和辣椒是不是扔了呀？太浪费了！完全可以拿来自制辣油。
3很简单，把挑出来的麻椒、辣椒和花生碎，放入一个干燥的小碗，油烧烫，浇入碗里即可。
4做一个单面煎的荷包蛋，几分熟随意。（本人爱七分熟，有点流黄比较赞）
5准备葱花，波力海苔用剪刀剪成丝。
1. 地摊拌面的做法非常简单。
2. 地摊拌面的主要原料是面粉和碱水，将两者混合后揉成面团，然后擀成面条，再用开水煮熟，捞出后加入各种调料，如酱油、醋、辣椒油、芝麻酱等，拌匀即可。
3. 地摊拌面的调料可以根据个人口味进行调整，比如加入葱花、香菜、豆腐皮等，口感更加丰富。
此外，还可以加入一些肉类、海鲜等食材，增加营养价值。
路边小吃之炒细面怎么做？
1、炒细面用到的面条，我是直接从超市里的生面条，用那种最细的面条。把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。
锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。
细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。
2、下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。
准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。
上色调味汁:取一小碗里面放味精1g、生抽5g、老抽8g、清水5g、蚝油5g搅拌至味精融化均匀备用。
炒细面的做法其实很简单。
通常，炒细面会在炒菜的时候顺带着做，因此它也不用单独复杂的制作流程。
通常炒细面需要的材料如下：-细面-蔬菜(例如葱、胡萝卜、洋葱等等)-调味料(例如生抽、盐、鸡精等等)步骤如下：1.面需要事先焯水，煮软，沥干水；2.蔬菜洗净切成小块；3.锅中倒油，烧热后加入蔬菜翻炒，加盐等调味品；4.接着，加入焯过水的细面，不停翻炒，到面条表面微黄即可起锅。
总体来说，炒细面是路边小吃中一种常见的形式，因为即简单美味，还很容易制作。
