煎饼的薄脆怎么炸？
煎饼（薄脆）加工工艺配方：面粉800克、糯米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。
工艺：将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，醒发30分钟，切开、轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。
石磨鲜玉米饼做法，加什么，怎么把饼做薄，油炸那种，跪谢？
玉米面250克，温水适量做法1.将玉米面加水搅拌2.把玉米面用开水烫三分之一，再用凉水和一下，不用加任何辅料，做出巴掌大小的玉米面饼3.放在平锅中烙，带两面焦黄后出锅，味香，纯正，营养丰富
软面油炸馅饼的做法？
步骤如下：
1.小麦面粉300g、大葱两棵、鸡蛋两个、粉条适量、盐适量、味精适量、花生油适量。
2、开水和面，小心烫手。
3、葱切碎，粉条煮软切碎，鸡蛋煎熟切碎，加入盐、味精、油拌匀。
5、油锅烧制五成热，下入馅饼，待金黄飘起来即可。
软面馅饼做法一，
材料
面粉500g，猪肉馅400g，包菜半个，水320g，酵母3g，葱，生抽，盐，胡椒粉，姜末，香油1茶匙
做法
1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大
2.发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用
3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子
4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮
5.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁
6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可
原料：面粉，猪肉馅，色拉油。
（一）和发面，面粉500克，发酵粉3克，天气冷的时候添加至5克，温水200克左右，和制肉盒面要比馒头面软一些，这样炸出的肉盒里软皮酥 ，封上保鲜膜1小时左右即可发酵。
肉馅的调制：做肉馅使用肥三廋七前膀肉加葱姜放入绞肉机一起绞碎，加入十三香，料酒，鸡粉，盐，生抽，味极鲜酱油适量搅拌匀，喜欢吃什么素菜在放入肉馅搅拌匀既成。
发面发酵后要揉面排气，分成一个个小面团，准备一个大一点的盘子，盘子底部抹上油以防粘连。
面团擀成像包包子一样的面片，放入肉馅，捏成包子状，放入盘子里按成圆片。
选用平底锅放入色拉油，大约一公分深，油锅五成热的时候放入炸制，两面金***捞出控油。
