韭黄炒蛤蜊肉的做法？
把文蛤肉挖出来后，倒在一个小碗里，用流水冲洗，在用手在碗里转圈，帮助洗出沙子。反复两到三次。
葱姜切成末，韭黄切成段，大约5cm长。
敲两个鸡蛋，锅里倒入一勺油，热锅的时候把鸡蛋打散，油热后，倒入蛋液。
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韭黄翻炒一下后，加入大半勺盐调味，接着把鸡蛋加入翻炒一下，再把文蛤加入，翻炒均匀后就可以出锅了。
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贝壳肉炒韭菜怎么炒好吃？
材料：蛤蜊肉200克，韭菜150克，酱油15克，味精1.5克，料酒15克，精盐1.5克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，芝麻10克（焙好），芝麻油50克
做法：
1、蛤蜊肉去壳，洗净，摘去肉毛，由中间切开，去掉黑心，切成3毫米厚的大片
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2、韭菜摘洗干净，切成长4厘米的段；大葱、大蒜、生姜去皮，洗净，切成碎末。
3、将蛤蜊肉用沸水烫开。将芝麻油倒入锅内，烧五成热时，投入大葱末、大蒜末、生姜末煸炒出香味
用料：
贝肉：500克左右 韭菜：1把（切段）
倒入贝肉翻炒，放入郫县豆瓣酱、生抽和蚝油翻炒均匀；
倒入韭菜翻炒至韭菜变软就可以了
炒贝壳肉不需要放太多的调料，因为贝壳肉本身就比较鲜。把贝壳肉淘洗干净，把韭菜洗干净切成段。
再切点儿蒜粒，锅里油热后把蒜粒倒进锅里再把贝壳肉倒进锅里翻炒，放点儿生抽，盐，翻炒几下等贝壳肉快炒熟时，把韭菜倒进锅里翻炒几下就可以了。
韭菜花蛤饺子馅的做法？
做法:韭菜择洗干净，冷冻的蛤蜊肉，4个鸡蛋；
蛤蜊肉隔袋放凉水盆里融化，千万不要使蛤蜊直接和水接触，那样会导致营养大量流失；
鸡蛋入碗打散，热锅凉油，鸡蛋液入锅，用筷子顺着一个方向搅拌，随着温度升高，鸡蛋液凝固，逐渐形成均匀的鸡蛋块；
韭菜甩掉叶间的水分，切掉根部3毫米，这样能将藏在其中的泥土完全去掉，再将韭菜切成细细的韭菜末；蛤蜊肉、晾凉的鸡蛋碎倒入韭菜盆中；根据口味撒盐，包之前充分拌匀；千万不要过早搅拌，否则容易出汤，饺子易塌皮破皮；
