煎冷面的做法

1. 煎冷面条家常做法？
2. 爆汁烤冷面摆摊的正宗做法？

煎冷面条家常做法？

1、新鲜冷面条先用水煮熟，加入少许芝麻油拌匀放凉备用

2、锅烧热，放入适量的植物油，将放凉的面条均匀铺在锅中煎至两面呈金***捞出备用（也可以煎至稍微有点黄）

3、卤鸭肉切块、葱切段、胡萝卜切丝、包菜切丝、木耳切丝、豌豆尖切段、干红椒、榨菜切小段备用

4、锅中放入少许油，烧热后加入除了葱段的材料，稍微翻炒后加入高汤、盐、胡椒、蚝油煮开

5、最后加入葱段，用少许水淀粉勾芡，淋上芝麻油出锅，浇到已经煎好的面条上即可

主料1人份

面饼半包

 

冷面1片

鸡蛋1个

辅料

火腿肠适量 蒜蓉辣酱适量 葱花适量 黑芝麻少许

步骤1

准备好所用材料。火腿肠切丁，葱花切成小段，方便面煮熟至无硬心

爆汁烤冷面摆摊的正宗做法？

1.把准备好的洋葱切成小丁，烤肠切开，放置一旁备用。

2.在平底锅中倒入油，油热后，把烤肠和冷面皮放入锅中烤熟。

3.在冷面皮上打一个鸡蛋，用铲子把鸡蛋捣碎，铺满整个面皮。

4.再把面皮翻面，涂上蒜蓉辣酱，把切好的洋葱拿出，撒在鸡蛋上面。

5.再把烤好的烤肠放在上面，撒一点孜然粉和辣椒面。

6.再把准备好的糖，撒在上面，最后将醋淋浇在上面就可以了，卷起来切成小块，装入盒子里就可以吃了。

爆汁烤冷面摆摊的正做法如下：

食材：洋葱、香菜、香肠、烤冷面、鸡蛋、食用油、蒜蓉辣酱、白砂糖、烧烤酱、辣椒油、醋、蚝油、生抽

做法步骤：

洋葱切丁，小葱切段，香菜洗净切段，鸡蛋打散搅拌均匀备用，火腿肠对半切开。

碗中放入白芝麻、辣椒粉、蒜末，浇上1勺热油，用勺子搅拌均匀，再加入3勺生抽、1勺蚝油、少许白糖、1勺陈醋搅拌均匀备用。

平底锅刷油，加入1张烤冷面，稍微煎一下，就可以翻面了。

再打入2个鸡蛋，用勺子搅拌均匀，撒上黑芝麻和葱花，沿着锅边，淋入少许清水。