青笋烧兔子的川味做法？
步骤1/4
步骤2/4
将所有辅料全部下锅（除野山椒），继续煸至水分差不多没有。
步骤3/4
最后一步
放鸡精和味精，加一些青笋，再把野山椒切开，倒一点野山椒的汁液，煮沸即可食用。
1、材料：兔子半只、青笋三根。
2、调料：郫县豆瓣15克、老抽15克、姜一块、独蒜两块、干辣椒10克、花椒适量、盐5克、糖5克、料酒15克。
3、青笋去皮洗净切块，姜切片，蒜切块。兔肉洗净斩成块，油八成热后，放入兔肉，炒至血水腥味完全挥发掉时，捞出备用。
4、油八成热后，放入郫县豆瓣，中火炒出红油，再放入姜片，蒜块，干辣椒，花椒爆香
5、此时放入炒过的兔肉，加入料酒，老抽，糖炒匀，再倒入开水，没过兔肉即可，大火烧开后，再转中小火盖上盖焖40分钟
红烧兔子肉怎么做好吃，红烧兔子肉的家常做法？
红烧兔子肉是一道美味可口的地方名菜，其色泽酱红、味香肉烂、鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻、瘦而不硬。以下是红烧兔子肉的家常做法：
准备食材：兔肉、姜末、蒜末、泡椒、青笋等。
兔肉洗净改刀，用开水焯水备用。
锅烧热，加入适量的菜籽油，放入泡椒、姜末、蒜末、豆瓣、花椒、白糖炒香。
加入兔肉煸炒，再加入适量的高汤烧制2分钟。
最后加入青笋翻炒均匀即可出锅。
此外，也可以根据自己的口味和喜好加入其他调料和配菜，如辣椒粉、花椒粉、大葱等。红烧兔子肉的制作过程需要注意火候和时间，以免影响口感和营养价值。
第一步，兔肉处理好，清洗干净，控下水，八角、香叶、桂皮和生姜准备出，所有的香料取出一半，放入在煮锅中，加上适量的清水；
第二步，待将水烧开后，放入兔肉焯烫下，煮5分钟，捞出，洗干净，控水，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入八角、桂皮、香叶和生姜片；
第三步，小火煸炒出香味，将事先焯水的兔肉放入在锅中，混合翻炒下，将兔肉扒拉在一旁，放入几块冰糖，小火将其炒至融化；
第四步，与兔肉混合起来，让兔肉可以均匀粘裹上糖色，然后再向其中加上点生抽，加上没过兔肉的热水，大火将其煮开，转至小火慢煮；
川味红烧兔子嫩滑的做法？
1.
食材准备兔肉150克，淀粉15克，精盐1克，油60克，白糖5克，酱油5克，...
2.
兔肉切片，加料酒、酱油腌渍，加入精盐、料酒、白糖、淀粉拌匀。
3.
将兔肉放油内炸熟，放入葱、姜丝，烹入芡汁，顺锅边淋入醋即可。
1、兔肉放入冷水中， 加入适量的大葱， 姜片。
2、提前准备好葱段， 姜片， 辣椒， 八角， 桂皮， 香叶，花椒，小茴香等调料;再准备些豆瓣酱和豆豉酱。
3、将锅烧开，去除掉兔肉中的血沫煮出;放在热水中冲洗， 将血沫洗干净。
4、在锅中放入适量的油，加入准备好的葱段，姜片，辣椒，八角，桂皮， 香叶， 花椒， 小茴香等调料， 煸炒出香味。
5、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒;煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉， 一起煸炒。
6、加入适量老抽上色， 加入适量的白酒翻炒去腥。
7、将炒好的兔肉放入高压锅中， 加入适量的猪油，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟。
8、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块， 再继续五分钟。
9、将千张切成丝后放在锅中焯水;将焯过水的千张丝垫在锅底，将青大蒜切好备用， 将大白菜洗净撕成小块。
10、将煮好的兔肉放在火锅中，上面撒上少量的青大蒜。
