洋葱炒瘦肉片四川的正宗做法？
洋葱炒瘦肉片是一道非常地道的川菜。首先，将瘦肉片加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。然后，将洋葱切成薄片备用。接下来，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。随后，将洋葱片放入锅中继续翻炒至软化。最后，加入适量的料酒、生抽、糖和少许的盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，肉嫩洋葱香甜，鲜美可口。这种做法遵循了川菜的口味特色，是一道值得尝试的美味佳肴。
1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；
2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍。记住哦，肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；
3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；
4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。
洋葱炒肉家常做法四川？
洋葱炒肉是一道经典的川菜家常菜，下面是一种四川风味的做法：
材料：
- 洋葱：2个
- 干辣椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：适量
- 老抽：适量
川味清炒洋葱的做法？
食材：洋葱1个，里脊肉280克，剁辣椒适量，生抽1勺，淀粉少许，料酒1勺，盐适量。
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。
2、把里脊肉洗净，切成丝，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了
香锅肉片做法？
主料 3种香菇350g，猪肉200g，胡萝卜50g，辅料 1种油适量，调料 1种，盐适量
步骤1
步骤2
葱姜分别切断和丝
步骤3
五花肉切片放入烧热油的锅里煸炒出油
步骤4
依次放入胡萝卜片翻炒
五花肉、cook麻辣香锅、豆芽、红椒、生姜、芹菜、胡萝卜、藕片、香菇、大葱、大蒜。
2、五花肉，切成片
3、取煮锅，热水烧开，放入素菜，焯水
4、待水烧开，取出备用
以下是香锅肉片的简单做法：
材料：
- 猪肉：适量切薄片或薄片
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、料酒：适量调味
- 鸡精（可选）：适量调味
- 干辣椒（可选）：适量
1、用料：五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼肉，鱼皮）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸）。
2、调料：[_a***_]、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒、麻椒、重庆小天鹅火锅底料、姜（一块）、大葱（一根）。
3、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。（将上述素菜类过水焯熟待用）
4、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
5、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗，继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
