茄子蒸瘦肉的做法？
1. 猪肉切成小块，剁成肉馅备用，茄子去皮，从中间切开分成两半。茄子直接切成大厚片备用，葱姜蒜切成碎末备用，干辣椒切成小块
2. 猪肉剁成肉馅以后，放入盘中，依次加入葱姜蒜、盐、味精、蚝油、酱油、味极鲜酱油、胡椒粉、香油。用一双筷子沿着一个方向，搅拌肉馅上劲备用
3. 切好的厚皮茄子，两个为一组，中间放入准备好的茄子。中间是肉馅，两边是茄子。准备好的茄子依次按照顺序放入一个深盘子中备用
4. 准备一个锅，锅中放入蒸璧，放入准备好的茄子。大火进行蒸，蒸二十分钟左右，就可以查看。筷子如果能轻易插入茄子中，就可以关火。捞出茄子备用
5. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入一点准备好的葱姜蒜，放入干辣椒大火炒香。依次加入一点蚝油、味精、生抽搅拌均匀
6. 准备好的料汁，浇在准备好的茄子上。一道美味的茄子蒸猪肉就做好啦。
长茄子250克，猪肉80克，洋葱20克
步骤 1
猪肉剁成肉末，加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀，腌制10～20分钟。
步骤 2
瘦肉蒸茄子的做法步骤
步骤 1：主要材料。
步骤 3：肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
步骤 4：加入大半茶匙的盐。
步骤 5：加入2汤匙 的酱油。
步骤 6：挤1汤匙左右的蚝油。
步骤 9：将前面调好的酱料倒在茄子上。
茄子蒸瘦肉是一道营养又美味的菜肴。下面是茄子蒸瘦肉的做法：
材料:
- 2个茄子
- 200克瘦肉（如猪肉或牛肉），切成丝
- 2个葱，切成细丝
- 2个姜，切成细丝
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
2.肉末加入适量酱油，抓匀腌制一会儿
3.茄子切长条，浸入盐水中
4.将茄子码入盘中
5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.炒锅烧热少许油
7.将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
肉末蒸茄子的做法？
1、食材：茄子250克、猪肉120克、洋葱20克、玉米粒和豌豆各少许、料酒1茶匙、蚝油2茶匙、盐少许、水淀粉1.5茶匙、油2茶匙。
2、做法：
（1）猪肉剁成肉末，放入碗中，加入切细的洋葱碎，料酒，蚝油，再根据口味决定是否加一点点盐，淋入水淀粉，拌匀，最后加入油拌匀，腌制10-20分钟，倒入玉米粒和豌豆粒拌匀；
（2）茄子洗净去蒂，切开，放入蒸锅蒸软（如茄子水份大，建议用微波炉），取出，撕成细条状（茄子皮富含维生素P，但带皮口感会差一些，可以根据孩子的喜好决定取舍），铺在蒸碗里，铺满一层后，铺一层肉馅儿，再铺一层茄子，重复做完，最上面一层是肉馅儿；
（3）蒸锅大火烧开，放入蒸碗，蒸10分钟即可。
怎么做好吃，肉末蒸茄子的家常做法？
肉末蒸茄子的家常做法
1. 准备好茄子和肉末，将茄子切成小段，肉末用盐料酒生抽淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 将腌制好的茄子放入蒸锅中，倒入肉末酱汁，蒸10-15分钟即可。
