柳树芽包饺子的家常做法？
柳树芽包饺子也很好吃，我们把柳树芽洗干净，焯下水剁一下，然后打肉馅加入葱姜生抽搅拌，然后加入柳树芽搅拌点点香油就可以包饺子了，然而还可以吃素馅，那就是鸡蛋柳树芽包饺子同样好吃呀。
做法步骤：
首先，和面，将温水和食盐倒入500g面粉里，边倒边搅拌，这样可以促进发酵，然后揉成光滑的面团，醒发30分钟。
其次，醒面的同时 ，准备馅料，现将柳芽洗干净放在热水里烧开，去除柳芽的涩味，然后捞出剁碎，韭菜剁碎，一起倒入一个大盆里，加十三香，肉末，食盐，生抽，蚝油，用筷子搅拌均匀备用。
然后，面团醒发好了，先揉面排气，揉成长条，切块，擀成均匀的面皮，按照包饺子的手法，包起来。
1.将春天刚长出的柳树嫩芽(芽长不能超过3厘米)摘下来洗净，用热水焯一下，捞至清水中泡2小时，去其苦涩味，捞出剁成碎粒。将猪肉馅放入碗中，加入精盐和酱油拌匀，用筷子搅至黏稠时，下入小茴香粉、味精、香油、葱末、姜末、香菜末和柳芽碎粒，拌匀成馅料。
2．将面粉用适量的热水烫成面絮，和成柔软的面团，醒置片刻后揉成光滑的面团，搓成长条，揪成小剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料，捏成月牙形饺子生坯，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。
特点：皮色青白，馅嫩清香，风味独特，清热透疹，利尿解毒。．
食材用料：柳树芽500克 鸡蛋5个 油适量 蚝油适量 味极鲜适量 盐适量
方法
1 选择新鲜的柳树芽洗净，沥干水，备用
2 锅中放入清水，大火烧开后，将柳树芽放入开水中焯水
3 将焯水后的柳树芽，用刀剁碎
4 鸡蛋打散后，放入油锅中炒熟切碎
5 将柳树芽和鸡蛋放入盆中，加入适量的油、蚝油、味极鲜、盐搅拌均匀
7 锅中放足量的清水，大火烧开后，将饺子放入锅中煮熟
1、饺子皮包入馅以后，在右边捏一下，相当于把饺子皮对半分开，然后从头上捏拢。右手的食指稍稍往左手边推，饺子皮就会弯起来，然后把它捏拢。
2、同样的方法，大拇指这边往也把饺子皮往左边稍稍推一下，饺子皮就弯起来，再捏拢。然后又换成捏一下食指那边，再又换成大拇指这边，（捏一下上方，就捏一下下方），捏到最后剩下一点小尾巴，把小尾巴捏拢，饺子就包好了。
冻柳芽包子馅的最佳配方？
做法
柳树芽要先用开水冒一下，然后浸3天，要不有苦头。
1.先和面： 面粉用水和成面团，放一旁静置 2.做馅儿： 猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀
5.再放入油顺时针搅匀
6.柳树芽摘洗干净
7.锅中水烧开，焯烫柳树芽
8.捞出过凉水
9.挤干水分，切碎
