丁香鱼和面条鱼的区别？
面条鱼是海水鱼，面条鱼对水质要求很严格，有污染的水域是不能生存的，手指大小，颜色透明，味道鲜香，适合小孩老人食用，因为刺软，所以身体像面条一样，吃起来不用担心鱼刺的，所以任何吃法都好。
丁香鱼有个俗名叫“离水烂”，顾名思义就是离开水很快就会开始腐烂。新鲜的丁香鱼打捞起来半个小时就会开始腐烂，必须要冷藏。
臊面的家常做法？
做法：
步骤1
第一步是和面，准备一个大碗，装入适量面粉加入些盐，家里水龙头开到最小，把碗放水龙头底下，一边接水一边用筷子搅。感觉大部分面粉不分散呈现不规则小颗粒了，就可以用手揉成团了，反复揉面后盖个碗醒发半个小时。
(一般我是刚成团的时候很硬表面也不规整，然后可劲揉，慢慢面团就变软化光滑了。这样面才劲道，加盐的目的一个是调味，一个也是使面劲道。)
步骤 2
3.蛋两个搅拌，煎了切碎。
1、和面。选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。
3、将配菜切好。正宗臊子面的配菜包括豆角、豆腐、胡萝卜、木耳、黄花等5种配菜。当然也可以根据自己喜好随意搭配。

4、将配菜炒好。
1、备齐菜码，五花肉肥瘦分开。
4、大火炖十分钟、捞出备用、重新起油，油热后下入葱姜蒜炒香。
6、熬出醋香后倒入清水、水开后先倒入肉臊子炖五分钟。
7、随后依次放入菜码、放入盐、十三香、酱油。
8、大火炖把菜码炖熟、最后撒上味精，搅匀关火。
用料有肉糜300克、老抽适量、料酒适量、花椒粉适量、胡萝卜一根，切丁、土豆三个，切丁、豆腐一块，切丁、香菜适量、辣椒面适量、白胡椒粉适量、西红柿二个，切小块、生姜五片、大蒜五瓣就以上用料。
以下做法步骤：第一步准备食材。 土豆，胡萝卜，豆腐切丁。 香菜切沫。 生姜大蒜切片。 肉糜用姜，老抽，料酒拌匀腌制一会儿。我腌制了30分钟。时间不够的话可以缩短时间。
第二步开火煸出蒜香，炒肉糜，肉变色都熟了之后放入西红柿块。炒到西红柿变软出汁。喜欢吃辣的可以撒入适量辣椒面翻炒，再放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
第三步放入土豆丁翻炒一会儿，再加水没过食材，放入豆腐丁，咕嘟咕嘟之后可以尝一下咸淡，淡了就加点盐，放点白胡椒粉提升口感（不喜欢可以不加）。
第四步咸淡调好土豆可能会有点硬，喜欢面土豆的可以锅盖小火闷一下臊子。 另起一锅开水，煮面，面好了臊子也就焖好了。捞出面条浇上臊子，撒点香菜点缀一下。
