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什么叫罗汉肉??
1、罗汉肉。罗汉肉就是猪肝沿，猪肝沿，顾名思义是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌，分隔两腔固定内脏器官，起保护作用的，整片未切割前成圆形。
2、罗汉肉其实就是猪肉的五花肉，是猪的肚皮肉。又称 肝边肉，肝盘，是猪肝脏上连着的一块肉，两侧有筋膜覆盖。
3、这是一道猪肉菜的名称。取用猪五花肉，或肚皮肉，或膈肌。烹饪这菜时，主要佐料是罗汉果，所以美其名曰‘罗汉肉’。具体做法如下：用敲破的罗汉果和五花肉加老抽 盐 味精 糖 料酒 胡椒粉小火慢炖至肥肉透明即可。
4、罗汉肉其实就是猪肉的五花肉，是猪的肚皮肉。
5、罗汉肉在猪的身上的猪肝沿，是猪肝的边沿部分，即猪胸腔和腹腔之间的一片平滑肌。罗汉肉也是很多名菜的主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉等。罗汉肉含有对人体丰富的蛋白质，瘦肉比肥肉多。
罗汉肉怎么卤好吃
1、做法如下：准备食材：罗汉肉500克、八角3个、姜1块、干辣椒5个、生抽适量、老抽适量、桂皮1块、香叶6片、花椒适量、冰糖适量、盐适量、葱花适量、香菜适量、辣椒油适量。
2、第一，选用好的材料。制作罗汉肉的关键是选用优质的豆腐和面筋。豆腐应该选用细嫩、Q弹的鲜豆腐，而面筋则要选用口感好、回弹性强的面筋。另外，卤汁的配料也不容忽视，可以根据个人口味加入姜蒜、八角、桂皮、豆瓣酱等调味料。
3、烧热水加料酒，放入罗汉肉焯水去掉血沫。准备煮肉的配料：葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮，香叶和冰糖。高压锅中放入配料，添加适量黄豆酱和老抽，不放盐，将罗汉肉蒸煮30分钟，自然放气后晾凉。
4、步骤一：先将罗汉肉清洗干净，罗汉肉是长在肝边上的，所以特别红。
5、烹饪的方法小编知道的就有几种，卤煮、白灼或者爆炒，味道都是不错的，福州人最直接，煮熟蘸着虾油就非常的好吃。
6、爆炒罗汉肉的做法 步骤1 把肉煮一个小时备用，把菜都切好备齐准备爆炒。
罗汉肉的做法大全
味精 适量 蒜叶 适量 小米椒 2个 爆炒罗汉肉的做法 步骤1 把肉煮一个小时备用，把菜都切好备齐准备爆炒。
用料：罗汉肉500克，青椒，葱，冰糖，八角，花椒，桂皮，香叶，六月香黄豆酱，老抽，蚝油，盐，姜，蒜各适量。烧热水加料酒，放入罗汉肉焯水去掉血沫。
猪肝粉肠罗汉肉的做法：备用食材：适量的罗汉肉，适当的猪肝和适量的粉肠，适量的芹菜即可。调料：适当的姜。制作步骤：第一步：先准备好猪肝和罗汉肉，还有适量的粉肠，然后清洗罗汉肉，然后拿出猪肝泡在水里10分钟后切成片状。
将罗汉肉煮到，手指可以直接穿透过去为止，切勿用筷子试，时间大概20-25分钟左右（锅烧开，开始算时间），中途撇去浮沫，腥、臭、脏的东西全在里头。
罗盖肉怎么卤好吃
做法如下：准备食材：罗汉肉500克、八角3个、姜1块、干辣椒5个、生抽适量、老抽适量、桂皮1块、香叶6片、花椒适量、冰糖适量、盐适量、葱花适量、香菜适量、辣椒油适量。
~20分钟左右就可以了。但要是不着急想要卤肉更加入味的话，1~2个小时的时间不等。
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郭滩烧鸡 在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳的汉族传统名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。
人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油，再加白糖、料酒、味精等调味 品，然后倒入米粉拌匀，再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内，上笼蒸熟至烂，吃时将肉扣在盘内即可。
农校后门那个三甲卤馆大家都去过吧？喜欢吃那里的鹅脖子，猪蹄，罗盖肉，鸡翅，油而不腻... 永安路向北有家小四川饭店的酸菜鱼与回锅肉，夏天的凉面。 人民路老体育场上坡的辣不怕里[_a***_]3蒸（土豆，大豆，条子肉）。
