臊子面的家常做法 正宗做法？
步骤:
1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。
2.加入葱段 姜片 八角 花椒。
家常臊子面最简单的做法：
4. 加入适量盐、糖、酱油翻炒；
5. 熬煮面条；
6. 面条煮熟后，下锅加入腊肉炒匀；
7. 加入葱花即可上桌。
1、老规矩，先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面
边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。
面团揉好后，盖住让面团饧发半个小时左右。
2、在饧面的时间里，准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后，切成菱形备用。
还有其他需要的配菜。油炸豆腐切小丁，黄花菜提前用温水泡好的，切小一点。泡好的木耳也切小丁，再切点韭菜备用，胡萝卜也切小丁。
答：臊子面的关健是臊子的做法要正宗，就像炸酱面的炸酱，打卤面的卤一样，正宗的臊子面的做法是：各种蔬菜随意，都切成指甲盖大小的丁，传统上讲究五种颜色即胡萝卜，西红柿，黄花菜，黑木耳和豆腐肉，炒好盛出备用，接下来准备漂花，鸡蛋打散摊成蛋皮，切成菱形片，香葱韭菜或荪切碎。
猪肉未500g、甜面酱一袋、生姜一块、十三香适量、味精少许、面条适量、生菜适量。
烹饪方法:
1、首先我们来准备肉馅，将一块肥瘦相间的五花肉去皮后洗净，随后剁成肉馅备用，然后将甜面酱取出适量放在碗中备用，生姜洗净切碎备用。
2、在甜面酱的碗中加入些许清水，搅拌均匀。
3、起锅热油，将肉沫下入锅中，不断翻炒，直到肉沫炒散变色以后，下入生姜碎一同翻炒。
4、随后加入十三香和少许味精，再加入甜面酱，炒匀，让肉沫均匀入味。
5、加入适量水，将肉沫焖煮直到成熟，就可以盛出备用了。
6、起锅烧水，将面条和蔬菜全部煮熟，捞出放入碗中，加入一勺肉酱，拌匀就可以吃啦。
臊子面做法最正宗的做法？
食材：
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。
1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用
2· 将胡萝卜切丁
4· 臊子准备好
