茄丝炒肉的做法？
1. 将茄子去皮，切成均匀的细丝，用清水泡3分钟，捞出沥净水；
2. 将猪肉洗净切成细丝，用精盐1克，湿淀粉20克（15克淀粉加水）抓匀上浆；
4. 锅内留底油30克烧热，放入葱、姜丝炝锅，再烹入料酒，放入茄丝煸炒；
6. 淋入花椒油，出锅装盘即成。
炒茄丝怎么做好吃，炒茄丝的家常做法？
茄子是很常见的家常菜食材，它的营养价值非常高，经常吃茄子有助于防治高血压、冠心病等疾病，做法也是多种多样，今天给大家介绍一款最普通的做法，肉炒茄丝，下米饭卷煎饼都是不错的选择哦！食材主料五花肉200g茄子250g辅料油适量盐适量小葱适量干辣椒适量老抽适量步骤1.茄子去皮，切成丝2.五花肉切成条3.备好葱和干辣椒4.备好老抽和盐5.锅上火，油烧开后放入葱和干辣椒爆锅6.放入五花肉翻炒7.肉开始变色后放入适量老抽翻炒8.再放入茄丝9.继续翻炒，放入适量盐10.再放一点水稍微炖一下11.一分钟后出锅即可小贴士想要茄子更入味的话，就稍微放点水炖一下
炒茄丝是怎么做的？
大家好，我是凯丽，很高兴回答这个问题，炒茄丝我一般喜欢放点青椒一起炒，首先把茄子洗净切丝，茄子切丝不用切的太细容易炒化，切筷子头的粗细比较合适，切好的茄子切丝放在水里漂水，放点盐，以免茄子氧化变黑，青椒最好选有点辣的那种，不要选菜椒，青椒切丝装盘备用，切蒜末备用，油锅烧热放适量食用油，油温六成热下蒜末爆香，下青椒炒出绿色，茄丝控干水分下锅炒，翻炒后加一勺生抽，一勺耗油，一小勺食盐，一小勺白糖，一小勺鸡精，翻炒至茄丝变软糯即可出锅装盘，这样做的茄丝特别好吃，特别下饭，好了，炒茄丝这个问题就回答到这儿吧，感谢观看！
早上正好刚做了一个茄子，肉末茄子可以尝试下，先放点葱爆香，然后放肉末，因为肉末里边已经放了葱和姜了，所以爆香就只放葱就可以，差不多变色时候倒入点生抽，老抽，不用太多，翻炒上色出味之后放入茄子，然后翻炒，然后加半碗水，再放一点生抽，稍微放点盐，盖锅盖，焖着，让茄子咕嘟咕嘟的炖一下，切记水不能多，本身茄子是吸油的，但是很腻，这样做出来茄子很好吃也不腻。
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
茄子特别适合夏天吃，不但物美价廉，而且营养丰富、美味可口。常吃茄子可以保护心脑血管，还能防癌抗癌延缓衰老。
紫色的长条茄子—5根，蒜泥—3瓣，葱花—3根，盐—2克，糖—2克，六月鲜酱油—适量，鲜酱油—适量，康乐醋—适量，花椒油—少量
❶ 茄子去蒂洗净，切成段状。锅里烧水，水开后，把茄子放入锅里蒸10-15分钟左右，直到筷子可以戳透茄子，取出晾凉。
❷ 用手把茄子撕成丝状。
茄子是夏天常吃的蔬菜，也是超级好吃，青椒炒茄丝快来试试吧！用料：青椒2个，茄子2个，蒜3瓣，生抽2勺，盐和耗油适量。步骤①洗净的青椒和长茄子切丝，蒜切末备用。②锅热后下油倒入蒜末爆香，下茄丝炒软。③放入青椒丝翻炒2分钟，加2勺生油，适量的盐和耗油翻炒均匀就做好了！
感谢邀请，我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。
茄子营养丰富，而且无论是红烧、素炒还是清蒸都特别好吃。现在正是一年中最热的一段时间，别说进厨房做饭了，就是在不开空调的屋里休息都会觉得热得不舒服，这时候清淡、简单又好吃的一些菜肴就特别受欢迎。今天就用茄子做一道既简单又省事儿的蚝油茄丝，一分钟教会你，而且还很下饭。
以前不太爱吃茄子，结婚之后因为受孩爸的影响，竟然慢慢也和他一样喜欢上了茄子的味道，无论是红烧、素炒、凉拌还是做汤都特别爱吃。这道蚝油茄子是我们的自创菜，非常简单，味道却很惊艳，短短5、6分钟烹饪时间，既是素菜又是下饭菜，拌面下饭都很适宜，最主要的是切切炒炒省事儿又便于操作，更适合这三十多度动不动就一身汗的大夏天。
制作方法：
材料：茄子、蒜、食用油、生抽、盐、蚝油、香油
步骤：
1、 圆茄子洗净去蒂切成粗丝，蒜切蒜粒。
2、 锅中油热放入蒜粒爆香。
3、 倒入茄子丝翻炒几下后倒入生抽和盐调色入味。
4、 茄子炒软后倒入适量蚝油炒匀，淋入香油撒上另一半蒜粒即可出锅。
