本文目录一览:
- 1、麻辣鱼的正确做法
- 2、麻辣鱼的家常做法有哪些
- 3、怎样做麻辣鱼好吃又简单
- 4、麻辣鱼做法和配方
麻辣鱼的正确做法
1、把鱼洗干净,注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净,然后从尾处片开,把鱼一剖为二,把鱼骨取出,从尾部开始片片儿,鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面,拌均。
2、制作方法草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
3、麻辣水煮鱼做法:草鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。
4、麻辣鱼的做法 食材 草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。
5、制作步骤:锅内入花椒油,下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下,这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。
麻辣鱼的家常做法有哪些
1、好上手的家常版麻辣鱼的做法 草鱼去鳞,去腮,开边,把鱼头,鱼尾,鱼大骨分离出来,切段,鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用,鱼肉用料酒,生粉,蛋白液,盐,酱油抓匀,腌制十分钟 把黄豆牙,蘑菇洗净,过水断生即捞出。
2、撒上蒜苗,这里切的有点短,建议一根蒜苗一刀。配菜里面豆芽是最后放的。1二分钟后,起锅,记忆中菜都是撒上去的,一定不要用勺子在锅底铲,防止鱼被铲烂了。
3、草鱼 豆芽 葱 姜 泡山椒 花生油 盐 鸡精,干红辣椒 蒜 用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片。鱼片就片好了。鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
怎样做麻辣鱼好吃又简单
1、麻辣鱼的做法: 步骤 ①鱼洗净剁成小块沥干水分,放入盐(可以多放点入味)、料酒、花椒粉、胡椒粉拌匀腌制半小时。(一定要放料酒或是黄酒,白酒也行,去腥很厉害)腌制好后撒入生粉、面粉、打入鸡蛋拌匀。
2、把鱼剖开洗净,并切成小块(不能太小,以防煮化)。把鱼块用碗盆盛好,洒一小瓶盖白酒以去腥味,和一小勺盐后拌匀,放15分钟后下锅煮。
3、另起汤锅放入适量的水盐待水烧开后放入鱼并倒入之前准备的底料。待鱼煮至十五分钟后即可食用。美味的麻辣鱼就做好了。
麻辣鱼做法和配方
制作方法草鱼宰杀去鳞、去鳃,剖腹去内脏洗净,然后骨去头片成鱼片。葱切节,姜切片。金针菇洗净入沸水略煮,捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许,码蛋清豆粉待用。
制作步骤:锅内入花椒油,下入生菜爆炒。炒好的生菜放碗里垫底。鱼片放点淀粉腌制一下,这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。
麻辣鱼的做法 食材 草鱼,豆芽,葱姜,泡山椒,花生油,鸡精,干红辣椒,蒜,盐适量。
做法 先将鱼洗干净,用葱姜、料酒腌制半小时,用布揩干,入油锅煎黄备用。