肉末蒸豆腐正宗做法？
3准备碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖，调匀。
4炒锅中加入适量植物油，烧热。下入肉糜翻炒至变色。
5倒入碗汁，翻炒均匀。
6盛入碗中，待用。
7豆腐洗净，切成1cm左右的厚片状。
8准备好容器，摆入豆腐。
9面上铺好肉末，冷水上锅，大火煮开，继续蒸5分钟即可。
做法
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。
做法二
1、豆腐切块，摆放于碟内；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；
2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；

2.鸡胸肉剁成肉末，加入1勺料酒、1勺烤肉酱、小半勺糖、1勺玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟入味

3.先撕掉内酯豆腐的包装，盖上一个盘子，再倒扣过来，剪掉盒子底部四个角，最后用刀背拍打下盒子底部，内酯豆腐就自然完好无损的落在盘子上了，再放入蒸锅中，蒸大约15分钟左右取出，再倒出多余的汁水备用


5.豆腐蒸好后，再次起锅倒入食用油，油热下入鸡胸肉末，快速炒散，并翻炒至变色，下入蒜末、姜末、辣椒碎煸炒出香辣味

肉沫蒸豆腐是一道家常菜，营养丰富、口感柔软。首先准备好相应食材：肉末、蒜末、冬菇末、葱末、胡萝卜末、醋、糖、盐、白豆腐；
热油，将肉末炒香，然后加入蒜末、冬菇末、葱末和胡萝卜末炒出香味，加入醋、糖、盐调味，把炒好的肉沫和调料放入锅中，把白豆腐放入锅中，加入清水，用小档蒸煮20分钟即可。
里脊肉切末
步骤2
加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩
步骤3
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了
步骤4
因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了
瘦肉蒸豆腐的做法？
主料:
肉末适量 嫩豆腐适量
辅料:
蒜头适量 葱适量 红椒1个 郫县豆瓣酱1勺 盐适量 鸡粉适量 胡椒粉适量 蚝油适量 生抽适量 生粉适量
1. 前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉沫
2. 嫩豆腐切小块后均匀的码放在盘子
3. 蒜头、葱白、红椒分别切沫备用
4. 锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜沫炒香
5. 炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油
6. 然后放入肉沫和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽
