醪糟面条怎么做才好吃？
小麦面粉1500g 1500g 江米酒500g 苏打5g 牛乳500g 糖50g
1. 江米酒再加1500g的小麦面粉混和均。
2. 混和江米酒的小麦面粉，放糖混和匀称后，用牛乳搓成面糊。
3. 放到常温下处8钟头发醇。
5. 将剩下的1500g面分与发醇好的面糊混和，在砧板上一点点的把小麦面粉揉进来。
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6. 小麦面粉揉到差不多了分为适合的尺寸，再次揉匀称，揉好的面糊用刀避开应当沒有干小麦面粉，能显著看得出层级。
7. 150g一个面糊再揉一下团成馒头的形状收边的地区要揉到沒有口子，收边的地区朝上堆放。醒面20分钟。
面糟是怎么回事？
面糟是上一排未添加粮食，仅加入少量糠壳，经蒸馏、摊晾后加入酒曲，入窖发酵。蒸馏后成为丢糟。蒸面糟可以回升黄水，回升黄水要像平时掺底锅水那样，掺到水眼固定的位置，切不可回升得太多。回升黄水的丢糟生产的酒一般作回酒发酵用酒，出甑后的丢糟可作为生产饲料的原料或作为生产有机肥的原料。
糟口肉做法？
原材料：五花肉、盐、麻椒、八角、米酒、纯粮酒、葱、生姜片、白砂糖、花椒面、糟水豆腐、小麦面粉。
作法流程：
第1步、五花肉放进锅中，再放进少量米酒、生姜片，放水大火烧开，焯一下。用刀在皮肉上往返刮几下，以刮掉皮肉上的污渍，随后清洗干净。
第2步、锅中放水，放进焯好清洗的五花肉。放进少量麻椒、八角茴香、葱段和生姜片。大火烧开转中文火煮50分钟关火。（五花肉大约7、8完善就可以了）
第3步、捞起来放进器皿中放凉。
糟卤白肉正宗做法？
材料：
500克五花肉
适量水
适量盐
步骤：
取一个大锅，加入足够的水，加入适量盐，然后将五花肉块放入锅中，大火煮沸。
步骤/方式一
1、五花肉买回来不要切小块，直接剁成大块，然后洗干净放到开水里去煮，把五花肉煮熟透，然后捞起来凉着备用，直到室温。
步骤/方式二
2、炒酒糟，这个和做咸鱼和咸蛋的步骤一样，但是今天我们就不要加油，因为五花肉本身会油，只要放盐巴和酒糟进去炒，这样也能把水份炒干不容易变质发霉，炒好装起来凉到室温。
步骤/方式三
糟卤白肉是一道在中国料理中非常受欢迎的传统菜肴。它以鲜嫩的白肉和独特香浓的糟卤味道而闻名。下面我们就来介绍一下它的做法。
首先，我们需要准备一些主要的食材。这道菜的主要材料是猪肉，最好选择五花肉，因为它的脂肪含量较高，能使肉质更加嫩滑。此外，我们还需要一些调料如生姜、大葱等。
接下来，我们要将猪肉用水煮熟。把猪肉放入锅中，加入足够的水，放入生姜和大葱一同煮开。然后，把肉捞出来，切成适当大小的片或块备用。
然后，我们要制作独特的糟卤汁。将锅中残留的煮肉水倒掉，重新加入适量的水，放入适量的盐、糖和料酒，搅拌均匀。然后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱和干辣椒，再次搅拌均匀。
接下来，把切好的猪肉放入事先准备好的糟卤汁中浸泡。用保鲜膜将糟卤肉包裹好，放入冰箱中冷藏2至3天，以便让猪肉充分吸收糟卤的味道。
