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老昆明千张肉做法
滇味千张肉的做法步骤 选肥瘦均匀的五花肉洗净，用水煮到断生，捞出沥干水份备用。煮肉的时候可以加点草果、八角、料酒、盐，味道更好。
千张肉最好是用老酸菜，肥瘦均匀的五花肉，酱油，蜂蜜、红糖，盐 具体步骤：五花肉首先用水煮至筷子可不太费力穿透的程度捞出擦去水分。
做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
云南人的9大蒸菜,云南可不仅仅只有汽锅鸡,可以蒸的菜品很多-
1、在云南粉蒸的菜式极多。如粉蒸肉、粉蒸鸡、粉蒸牛肉、粉蒸鸡等。其中最常见、最普通的就是粉蒸五花猪肉了，通常就叫“粉蒸肉”。
2、汽锅鸡 汽锅鸡是云南的特色名菜之一。汽锅是云南建水县生产的一种别致的土陶蒸锅，取名汽锅，这道汽锅鸡就是用这种汽锅蒸出来的名菜。鸡肉在汽锅蒸的过程中完美保留了鸡肉的原汁原味，吃起来鲜香无比。
3、云南汽锅鸡 云南汽锅鸡做法十分讲究，配料要求特别独特，口感自然也就与众不同，鸡块鲜嫩，汤汁甜美，十里飘香，让人回味不绝。
4、云南除了汽锅鸡还有一个汽锅宴，是围绕着云南特有的“汽锅”来研发制作的，是最能代表云南饮食文化的宴席之一，汽锅宴包涵了：汽锅鸡、汽锅臭豆腐、汽锅牛鞭、汽锅甲鱼、汽锅松茸、汽锅丸子...等菜品。
5、沁人心脾，及具有东南亚风情。第二道：汽锅鸡 汽锅鸡是云南名菜之一，早在200多年前的乾隆 年间 就在滇南民间流传。
千张肉的做法
主料：千张110克、前腿肉300克。调料：菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许。香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。
滇味千张肉的做法步骤 选肥瘦均匀的五花肉洗净，用水煮到断生，捞出沥干水份备用。煮肉的时候可以加点草果、八角、料酒、盐，味道更好。
原料：带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。做法：做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金***时捞出晾凉，切成 5 厘米长的薄肉片（越薄越好）80 片。
千张肉最好是用老酸菜，肥瘦均匀的五花肉，酱油，蜂蜜、红糖，盐 具体步骤：五花肉首先用水煮至筷子可不太费力穿透的程度捞出擦去水分。
千张分割成长方形大块，长宽约为10*15cm。取一大勺肉馅放在千张底部中间。向上折一下，再将两边向中间对折，一边压住另一边。继续向前折叠一下，收尾的边缘处抹淀粉浆。折叠，使千张肉包压住底边。
千张肉怎么做
1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。
2、主料：千张110克、前腿肉300克。调料：菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许。香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。
3、蒜末、小米辣 、葱花、辣椒面，淋少许热油，两勺生抽，一勺陈醋，一勺蚝油，少许代糖。
4、滇味千张肉的做法步骤 选肥瘦均匀的五花肉洗净，用水煮到断生，捞出沥干水份备用。煮肉的时候可以加点草果、八角、料酒、盐，味道更好。
5、猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金***时捞出晾凉，切成 5 厘米长的薄肉片（越薄越好）80 片。
6、问题五：千张包肉的做法，清蒸千张包肉怎么做好吃 肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳（黑木耳切末） 加点小葱。 加点姜末。 加入盐。 加入鸡精。 加点料酒。 加点酱油。 加入油。 加入生粉。
千张肉怎么做?
主料：千张110克、前腿肉300克。调料：菜籽油适量、香葱少许、蒜头少许、生姜少许、料酒适量、生抽适量、白糖1小勺、食盐1小勺、鸡粉少许、干辣椒2个、淀粉水少许。香葱、蒜瓣和干辣椒切好备用。
滇味千张肉的做法步骤 选肥瘦均匀的五花肉洗净，用水煮到断生，捞出沥干水份备用。煮肉的时候可以加点草果、八角、料酒、盐，味道更好。
问题五：千张包肉的做法，清蒸千张包肉怎么做好吃 肉馅是菜场里搅好的加点黑木耳（黑木耳切末） 加点小葱。 加点姜末。 加入盐。 加入鸡精。 加点料酒。 加点酱油。 加入油。 加入生粉。
猪五花肉放锅内，加清水置旺火上煮半小时。捞出用金酱涂匀猪皮。锅置旺火上，下芝麻油烧至五成热，将涂金酱的肉块趁热下锅，炸成 金***时捞出晾凉，切成 5 厘米长的薄肉片（越薄越好）80 片。
