空心菜炒肉的做法？
又脆又香又滑有如下小窍门：
1. 空心菜梗切成约1cm的小段，肉切丝、小米椒切结、蒜切片。
2. 净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀，加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。
3. 锅里放油,倒入肉丝炒至变色。
4. 捞出盛入盘。
5. 锅里留油,加入小米椒结、蒜片爆香。
7. 倒进肉丝、加盐炒均匀。
8. 盛入盘、即食。
食材：空心菜300克，猪肉150克，姜2克，蒜3瓣，大葱10克、食用油8克，豆瓣酱2克，酱油2克，盐1克，胡椒粉1克，鸡精1克，干辣椒2个，料酒2克，淀粉3克。

空心菜摘去梗，叶尖留用。

猪肉切片。

空心菜炒肉是一道常见而美味的家常菜。下面是一种简单的做法供您参考：
所需材料：
- 空心菜：适量
- 瘦肉：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 油：适量
空心菜炒肉是怎么做的？
准备食材：
- 空心菜适量，洗净去掉根部并切成段。
- 猪瘦肉100-150克，切片或丝备用。
- 大蒜几瓣，切片或拍碎。
- 生姜一小块，切丝。
- 红椒半个，切丝（可选，增加菜肴色泽）。
- 调味料：生抽、料酒、淀粉、盐、白糖、鸡精（味精）、食用油。
腌制肉片：
1. 将肉片放入碗中，加入料酒、生抽、少量淀粉和食用油，拌匀后腌制10-15分钟。
食材清单：瘦肉1块，小米椒3个，空心菜梗子适量，蒜4瓣，玉米淀粉半汤勺，盐半茶匙，料酒半汤勺，胡椒粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽半汤勺，油适量。
烹饪步骤 ：
1.空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。空心菜切寸段。肉切丝、小米椒切结、蒜切片。净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀，加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。
2.锅里放油，倒入肉丝炒至变色。捞出盛入盘。锅里留油，加入小米椒结、蒜片爆香。倒入空心菜炒至变青绿色，加白糖、胡椒粉炒匀。
3.倒进肉丝、加盐炒均匀。盛入盘、即食。
空心菜炒肉？
食材清单：瘦肉1块，小米椒3个，空心菜梗子适量，蒜4瓣，玉米淀粉半汤勺，盐半茶匙，料酒半汤勺，胡椒粉半茶匙，白糖半茶匙，生抽半汤勺，油适量。
烹饪步骤 ：
1.空心菜、肉、小米椒、蒜洗净。空心菜切寸段。肉切丝、小米椒切结、蒜切片。净碗中放入肉丝、先用半汤勺油拌匀，加生抽、料酒、玉米淀粉拌匀。腌制5分钟。
2.锅里放油，倒入肉丝炒至变色。捞出盛入盘。锅里留油，加入小米椒结、蒜片爆香。倒入空心菜炒至变青绿色，加白糖、胡椒粉炒匀。
3.倒进肉丝、加盐炒均匀。盛入盘、即食。
