余干丰收辣椒炒***片

1. 余干辣椒炒肉幸福厨房配方？
2. 赣菜中的家常菜有哪些？
3. 余干辣椒、樟树港辣椒哪种好？
4. 赣南年夜饭10道硬菜？

余干辣椒炒肉幸福厨房配方？

余干辣椒炒肉是一道香辣爽口的家常菜肴，要做出美味的余干辣椒炒肉，首先需要准备好瘦肉切片，余干辣椒切段以及葱姜蒜等调料。

先将肉片用料酒、生抽和淀粉腌制，待用。

然后在锅中热油，加入葱姜蒜爆香，放入余干辣椒炒出香味，再将腌制好的肉片下锅快速翻炒至熟。

最后加入适量盐、糖和胡椒粉调味，撒上葱花出锅即可。这道菜肴香辣鲜美，配上米饭简直幸福满满。

余干辣椒炒肉是一道美味的家常菜，属于江西菜系。以下是一些建议的配方：

主料：

- 五花肉100克

- 余干辣椒（余干枫树辣椒）适量

配料：

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 大蒜适量

原料：余干辣椒、五花肉

配料：黄酒、盐

做法

1、把五花肉的肥肉取下来

2、准备好余干辣椒（大家可以看到这个辣椒真的是大小适中咯）

3、将肥肉切成小块，瘦肉也切成小块

4、将辣椒切开

5、锅内烧干水，转小火

6、放入切好的肥肉块，一定保持小火

7、等到一边变黄了，用筷子翻面，等到全部都变成金***。（这个时候一定要在锅边守着，一定要有耐心咯。油渣变黑了就不行了，不光是油渣不能吃，连熬出的油也要全部倒掉咯，因为炸焦了的东西不光是口感不好，还是有害身体的咯）

赣菜中的家常菜有哪些？

很多人提到江西菜，首先想到的就是瓦罐汤。但是除了瓦罐汤，还有很多好吃的不要不要的江西菜。下面我给大家介绍几种：

• 三杯鸡，不仅江西省内广泛流传，还流传到了台湾成为了台菜的代表，江西省内以南昌三杯鸡，宁都三杯鸡，万载三杯鸡最有名最具代表性。

• 藜蒿炒腊肉，著名的汉族名菜，属于系列，是之一，其主料产自中国最大的沿岸一带。

• 余干丰收辣椒炒肉，西省上饶市余干县的一道名菜，属“十大赣菜”之一。余干辣椒炒肉所用的辣椒为余干县当地特产辣椒——余干枫树辣。

• 鄱湖胖鱼头来源：鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其“鲜辣微酸、肥嫩鲜美、营养丰富”且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖，赣味极其浓厚而位列“十大赣菜”之首。

• 赣州的美食还有兴国米粉鱼和宁都肉丸，当年吃完简直不想离开赣州。

你说的赣，范围可大了，可以是整个江西，你说的是赣州地区的话。

1、赣县阳埠腐竹腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

2、赣县大湖江鱼干子千里赣江第—岛——湖江小湖洲、夏府宗祠已列为赣州市十条特色旅游线路之一。主要特色产品有湖江鱼丝、鱼干、赣府鱼丝在1998年江西省食品展销会上评为优质产品，无污染的桃江河，野生的沙勾子鱼，肉多肉嫩，味鲜甜，***用民问火焙日晒方法制干，蒸、炒、煮、炸均为上品。

3、大余南安板鸭南安板鸭，为江西省的地方名优产品。外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。江西省的地方名优产品。

4、芋头丝用芋头为材料做的小食，也叫芋丝饼，外形就是一根根细丝状的芋头丝，粘结在一块炸成了一团。5、安远***燕菜安远的“***燕菜”是一道有名的风味菜。喜宴必备的第一道菜就是安远***燕丝 ，安远***燕丝和兴国鱼丝是一样的，只是叫法不同。上面的配菜是红萝卜、香菇、瘦肉混炒的，这道菜是以主食上桌的，主要原料是鱼丝配高汤“一般用鸡汤”鱼的鲜味再加上鸡的香味，当鱼丝充分吸收了高汤的味道之后，口齿留香。

6、于都烧卷子烧卷子源于畲族，是一种独特的食品。独特的传统工艺与现代食品加工技术相结合而精心制作出的烧卷子。

余干辣椒、樟树港辣椒哪种好？

大家好，我是爱伟琪

余干辣椒是江西的美食特色，在2012的第四届中国国际辣椒博览会上，它被评为世界上最贵的辣椒，那段时间余干椒的价格被炒到200元甚至400元一斤，余干辣椒皮薄肉嫩，纤维含量少，嚼起来没有渣，江西人评价它吃起来辣口不辣心，比如江西的余干椒炒肉，换成其它辣椒来炒，就没有余干辣椒炒出来的味道好吃。

樟树港辣椒，湖南岳阳市，湘潭县的特产，也是被评为全国农产品地理标志，也是被抄到300-400元一斤，它的辣味适合大丛口味，前期微辣香甜，中期中辣香，后期辣而又香，味纯不涩，椒香浓烈，且明显高于其它品种，清炒时候皮肉不分离，清脆柔软。独具清香，口感佳，品质优良。

余干辣椒吃起来没有渣 ，嫩滑，辣口不辣心，樟树港辣椒，椒香浓烈，皮肉不分离，吃起来清脆柔软。

我把每个地方放的辣椒写出来，各有各的口味，各有各的的特色。

你好，我是饕餮美宴，一位美食作者，很高兴来回答你的问题。这两种辣椒都很好，通过我下面的介绍你可以做出选择。

首先介绍余干辣椒。

余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，果实较小，皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味；余干县气候属亚热带湿润性季风气候，气候温和，光照充足，水量充沛，四季分明，季风明显，无霜期长，适宜种植辣椒。

品质特性

余干辣椒植株长势中等、株型紧凑、早熟。叶片绿色、茎节紫色，青熟果绿色、老熟果红色、果面光滑、羊角果、平均单果重5克左右、单株座果90—110个，果实辣味适中、皮薄、肉质细嫩，口感风味好。

营养价值

余干辣椒偏辣，含有多种微量元素，营养丰富，干物质9%—9.9%，维生素C105毫克/100克—107毫克/100克，粗纤维2.4%—2.6%，蛋白质1.6%—1.8%，可溶性糖（以葡萄糖计）1.9%—2.2% 。

下面介绍樟树港辣椒。

樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县特产，湘阴县樟树镇地处东南部，是南洞庭湖平原与峨形山脉交接的过渡地带，南面有一个3000余亩的铁炉湖，北面有一个长5000米、宽500米的文泾港，中抱阳雀湖，其端部均与湘江相连，一江一湖两港相夹而成的小“盆地”，形成了适合樟树港辣椒生长的自然生态环境。

品质特性

赣南年夜饭10道硬菜？

一：三杯鸡

三杯鸡是江西十大经典名菜之一，因为在制作过程中不加一滴水，只加一杯米酒、一杯猪油和一杯酱油，所以取名三杯鸡。三杯鸡吃起来甜中带点咸、咸中带点鲜，而且还很有嚼劲，越嚼越香。

二：四星望月

四星望月是江西赣州市的传统菜肴，是把草鱼洗净切片、腌制、挂糊、再上笼蒸制而成。吃起来鱼片嫩滑、咸鲜香辣，其做法像复杂版的酸菜鱼，但是味道更重、更辣。

三：莲花血鸭