高原地区怎样做鸡汤面？
平时煮面烧开时，锅里的水温是100℃，这个时候，空气的气压正好是一个大气压。但是在高原的地方，随着山的高度的上升，空气越来越稀薄，气压就会低于一个大气压。而水的沸点是随着气压的高低而上升和下降的。当气压低于一个的大气压时，水不到100℃就沸腾了，即使炉火再旺，水温也不会升高。高原地区适合用高压锅煮鸡汤面，是因为高压锅可以增大锅内气压，提高水的沸点．锅内的水沸腾后，高压锅的限压阀被推起来，同时释放出“白气”，这个过程中的能量转化与汽油机的做功冲程相同。
用密封性好的高压锅煮食物时，水蒸气不易外泄，随着水温的升高，水不断的汽化成水蒸气，锅内气压增大，锅内水的沸点也会升高，这样鸡汤面容易煮熟。
经常上高原进藏区的人都知道，高原地区海拔高，气压低，不像平原地区，海拔低，气压高。常年居住在高原上的人们几乎从来不煮面吃，而是炒面或者青稞面。
高原上气压低，水的沸点达不到，或者说在平原地区水的沸点能达到99度，而高原或许只能达到90度左右（海拔越高温度越低，初高中物理老师应该讲过的），也就是说高原上水沸腾了，但是温度却比平原上沸腾的时候还要低，所以说想吃上一碗热腾腾的面是比较难的。这就跟水的比热容有关了，记得是初高中物理老师讲的。
如果一定要吃面的话，就只能***取高压锅来煮面了。虽然说是高压锅煮面，但是也会非常慢。下面再奉上一个鸡汤面的做法做参考。
2香菇去掉根部洗净，把生姜切成片，葱洗干净只切出葱白来备用。面条装在盘子里备用。
3油菜洗干净，香菇切成片
4鸡放在高压锅里面煮熟，锅里放几片生姜和几根葱白，少少料酒。用筷子***鸡肉里，试试如果没血色出来，能够***去了就可以了。
5鸡熟了拿出来可以做白切鸡什么，剩下的鸡汤用来煮面。把面条放进高压锅，接着把香菇和油菜和胡萝卜一起放进去，多压会吧估计得一小时。
鸡汤面怎么做？
1、把鸡腿冷水下锅,加入几粒花椒,煮出血水后捞出来,在砂锅里注热水,放入鸡腿、姜和少许料酒,小火煲1个小时。
2、捞出鸡腿,冷却后撕成鸡丝,黄瓜切丝、西红柿去皮切丁,鸡蛋摊成蛋饼切丝备用。
3、把西红柿放入煲好的鸡汤中煮烂,这样可以去除鸡汤的油腻,同时也可以丰富鸡汤的味道,同时加入适量盐调味,鸡汤已经很鲜,不用再放鸡精和味精什么的,喜欢吃辣的话可以放点胡椒粉。
4、煮好面条,放好配菜,浇上热腾腾的鸡汤,开吃。
2、将鸡汤热好。这里准备的是已经做好的鸡汤。
3、在锅里加入适量的水，并将其烧开。
4、待水烧开后，再放入面条。
5、面条只要稍微煮一下即可。待面条煮好后，将面条盛到碗里，再把葱、姜、蒜、佐料一并放入即可。美味的鸡汤面就可以吃了！
扩展资料：鸡汤面最重要的就是鸡汤。最好的鸡就是土母鸡，母鸡汤有补虚的功效，能有效的治疗感冒，而土鸡比饲料鸡更具有营养。把鸡清理干净，把鸡放到锅里，倒水直到把鸡全部淹没，大火烧开，然后小火炖1小时即可。炖的时候可根据自己的口味放些大料，葱段，姜段和花椒等调味品，如果有现成的炖肉料包也可以放一包，味道会明显提高。
根据早上吃早餐的人数和食量准备适量面条备用；
烧制好香菇鸡汤放在冰箱中储存，早上取适量用来作为面条的码子；
将葱洗净切好备用；
在锅中放入适量水；
加入适量食盐；
加入适量麻辣鲜；
将水烧开后，加入备好的面条；
用锅铲将面条均匀地浸没在水中；
煮至五成熟时，加入备好的香菇鸡汤；
将面条煮入味，充分吸收鸡汤的香味后，加入切好的葱花；
鸡汤面怎么做？
根据早上吃早餐的人数和食量准备适量面条备用；
烧制好香菇鸡汤放在冰箱中储存，早上取适量用来作为面条的码子；
将葱洗净切好备用；
在锅中放入适量水；
加入适量食盐；
加入适量麻辣鲜；
将水烧开后，加入备好的面条；
用锅铲将面条均匀地浸没在水中；
煮至五成熟时，加入备好的香菇鸡汤；
将面条煮入味，充分吸收鸡汤的香味后，加入切好的葱花；
