什么叫精面？
精面：精磨后的精白面粉，其磨面的质量更能，更白。是面粉中级别较高的称呼。富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的米胚和皮层去掉的更多。因此“精面”的营养含量要明显低于普通的。
常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
养生谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80％的含量。
面粉的储存方法：
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
2.精面：精磨后的精白面粉，其磨面的质量更能，更白。是面粉中级别较高的称呼。
精米精面是指去掉糠皮和糊粉层的大米，去掉了胚芽、糠层、麸皮的面。精米、精面在日常生活中极易使用，易储藏，
精面是指加工的过程中去掉了小麦的胚芽、糠层、麸皮的精制面粉。相对普通大米和普通面粉,精米精面更白更亮。卖场里标有精米精面的就是.没有加增白剂且很白的馒头和包子也是精面做的。
什么是精面？
精制面（麪）粉简称“精面（麪）”，是将麦麸完全磨去的碎屑制品，色泽白亮。
标准面（麪）粉简称“标面（麪）”，是将小麦麦麸去掉八成的碎屑制品，色泽灰白；曾冠以“富强牌”销售，故而有“富强粉”的俗称。
普通面（麪）粉简称“普面（麪）”，是将小麦麦麸去掉两成的碎屑制品，色泽灰沉；曾冠以“建设牌”销售。
全麦面（麪）粉简称“麦面（麪）”或“麸面（麪）”，是完全保留小麦麦麸的碎屑制品，色泽灰暗；曾冠以“生产牌”销售。
精米、精面就是精磨后的精白大米，是指去到糠皮和糊粉层的大米养生谷类的维生素和无机盐主要分布在谷胚和麦皮之中，市面上的多数精米加工时将大量的米皮米胚磨掉了，而这部分恰恰是大米里面含维生素B1最多的，达到80%的含量。
一级面，也就是等级最高的面粉，称为特质一等粉或精面，也就是富强粉，是小麦***最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，口味也好，但营养价值相对全麦粉低了很多，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。
