全麦面粉可以做什么？
春节将至，在我们家乡发糕寓意发发发，一年更比一年好！
刚好南顺面粉推出了美玫牌中式全麦粉，安利一款中式全麦粉适合的食谱给你吧。
这次我们就用全麦粉制作一份健康、带点甜、还很香，最重要的是吃完便会发大财的红枣糕！手法简单容易上手，一起来给家人们制作一份吧！
美玫牌中式全麦粉
红枣糕
食材：
红糖50克 热水140克 鸡蛋1个 酵母3克 美玫中式全麦粉180克 大红枣5颗
制作步骤：
1. 首先用热水冲散红糖
2. 可以借助蛋抽搅散至糖化并晾凉
4. 倒入酵母，同样用蛋抽搅匀
5. 加入美玫中式全麦粉，我特别喜欢这种粗粮感十足的面粉，吃起来麦香十足
全麦粉可以做好多好吃的哦，我一个成功瘦身30斤的老阿姨最有发言权了，做饼、饺子、包子、面包、而是我还做过一次全麦粉蛋糕，居然也成功了，嘎嘎～让我再想想还能做啥……对，还有面条，呃～反正减肥期间只要用面粉的地方都可以给它换成全麦粉[捂脸]我这个锅巴还可以吧[爱慕]
***加载中...全麦其实不能减肥，但是比白面粉有营养，也容易有饱腹感。
用全麦粉替换掉一部分白面粉即可。普通面粉6全麦粉4.或者73的比例。
做馒头面条面包时加全麦粉，我家人不是很喜欢吃。一般我做卷饼，韭菜盒子时会加入一部分全麦粉。
大家好，我是庞胖胖。全麦面粉富含维生素、膳食纤维、热量低，是减肥人群的理想选择。正好庞胖胖我最近在减肥，这里和大家分享一下全麦面粉的烹饪方法，自己在家做一道“土豆丝·鸡蛋全麦饼”来吃。
用到的食材有：
1.土豆🥔一个
2.全麦面粉适量
3.鸡蛋🥚一个
下面👇就是我做饼的***，希望朋友们喜欢。祝大家胃口常开，天天快乐🌹🌹
***加载中...全麦粉是指面粉中没有添加增筋剂和增白剂的原味原色面粉，也就是说全麦粉是保留了小麦中麦麸的面粉。它里面含有的粗纤维对人体健康，促进肠胃消化有很好的作用。同时也是高胆固醇、糖尿病患者和肥胖人群的首选主食。
用全麦粉做出来的馒头更香，这是因为小麦中所含的脂类80%分布在糊层粉和谷胚中，所以全麦粉比精制白面更香一些。
一、做馒头
1、按照全麦面粉200g、盐1g、发酵粉2g的比例发酵粉用温水化开后分次到入面粉中，搅成絮状，揉成光滑面团。
2、揉好的面团放到温暖的地方醒发一个小时，醒发好的面团呈有蜂窝状。
3、揉面垫上撒一层干面粉防粘，然后开始揉面排气（大概5分钟左右）。
4、将面团分成等量的小剂子，揉成馒头形状后放入锅中，进行二次醒发（30分钟左右）。醒发好后，开水上锅蒸20分钟左右，时间到关火再闷5分钟，香喷喷的全麦馒头就可以出锅啦。
二、做饺子
1、200g全麦粉中加入1g食盐，分次到入温水搅成絮状，下手揉成光滑的面团盖上保鲜膜。
2、鸡蛋炒好后搅碎，胡萝卜切成丁，鸡胸肉和三片姜、三颗葱段放入绞肉机中绞碎。将这些食材放入一个容器中加入适量盐、五香粉、生抽、少许料酒和香油，搅拌均匀。
冬天老面引子的做法是什么？
说起“老面引子”皆皆都是回忆，本人十六岁就用老面引子发面做馍馍据今都有二十多年的历史了。那时候没有酵母粉，都是用老面引子，我的老家称为“酵饼子”，如果在冬天“老面引子的做法是什么呢”我来给大家讲讲吧！
可分为两种。一，拿和面盆开水
洗净放一小碗面粉.倒点温水，搅成硬糊糊状，上面拿保鲜膜盖好，再盖上锅盖，冬天气温低，可以放在温暖的屋子里，三天之后，面糊糊就发酵了，糊糊就比原来稀一些，有酸味，糊糊上还有些发酵产生的孔孔，这样老面引子就做好了。二，玉米面半碗，白面半碗，用温水和面，和硬一些和好之后，两手拍成小圆饼子形状，放在阴凉通风处，这就是我老家俗称的“酵饼子”，等饼子风干后拿一个饼子掰到碗里泡点温水，往面盆里放一碗面把泡饼子水全倒面粉搅成硬糊状，放置温暖的房间里一天多，面糊糊就发了，有酸味，有发酵产生的小孔孔，这样老面引子就做好了。可以继续放点面粉，用碱水和面，和好之后，用保鲜膜盖好盖上盖子，等发酵后就可以做馍馍了。
老面馍馍吃起来实实的，有嚼劲，越嚼越香，这是以本人经历所分享的老面引子的做法，希望你可以做出记忆中的那个味道。
