兰州酥饼的正宗做法？
白面粉5.75千克 碱面7.5克 菜籽油1.5千克 花椒油50克
酥饼的制作方法：
1.制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。
2.和面：将余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用2.15千克水化开(六成凉水，四成开水)，先倒入60％的碱水反复和好面，再倒入25％的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨，使碱水渗入面内。然后将面团移在面板上用力搓揉到有韧性时拉成长条，抹上清油，摘成重约65克的面剂100个，为防止粘连，每个面剂上可分别抹些油，再逐个搓成约12厘米的长条。
3.制饼：将搓成的长条压扁，再用小擀面杖擀成约5厘米宽的面片，逐片抹上7.5克油酥、撒上0.5克椒盐，右手拎起右边的面头，向外扯一扯，再按三折折起来，每折长约20厘米，然后由右向左卷，卷时要用右手指微微往长扯，左手两指撑面片两边往宽拔，边扯边卷成10余层，再将剩余面间扯长扯薄，抹上油酥，扭成蜗牛状(1个酥饼须扯约4米长)。
4.上鏊：将面团压成中心稍薄，直径约7厘米的小圆饼。在鏊内倒50克油，将小圆饼逐个排放在鏊里，鏊下的火力要分布均匀。散在周围。鏊上的火力集中在鏊的中心，这样才能使酥饼的心子提起，使其涨发。约3分钟后，拿开上鏊，给酥饼淋50克清油，逐个按火***况调换位置，防止烤焦、再将上鏊盖上，1分钟后将酥饼翻身调换位置，达到火色均匀，两面酥黄出鏊即成。
兰州酥饼，色泽金黄，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，香酥适口，是兰州不可多得的一味美食小吃！
蜗牛圈怎么做？
蜗牛圈的做法
1.取一块白面揉好，擀成薄片
2.用刀划开2-3片
3.取一块可可面揉好，擀成薄片
4.用刀划开2-3片，棕色的面片要比白面片宽一点
5.白面片放下面，上面放可可面片
6.向上卷起，卷成两个面卷
7.用刀将卷好的面卷中间切开
8.再取一块白面，搓成长条，切成四小块
9.将四小块白面捏成梭行，中间粗两旁细
蜗牛圈是一种汉族传统小吃。具体做法如下：
原料:
制作方法：
2. 将绿豆面加入适量的水，搅拌均匀。
3. 取一小段糯米面团，搓成细条状。
4. 将细条状的糯米面团放入绿豆面中，搓成小球，再用拇指按压成扁圆形。
河南馍饼的做法？
用料
料1（面团料）：
普通面粉
料2（香葱料）：
香葱
植物油
盐
河南馍饼的做法步骤
河南馍饼是中国传统的早餐食物，口感软糯，味道香美。以下是制作河南馍饼的一般步骤：
材料：
- 面粉：500克
- 干酵母：5克
- 温水：适量
- 食用油：适量
步骤：
2. 慢慢倒入适量的温水，同时用手搅拌面粉和水，直到形成一个稍微湿润的面团。
3. 将面团放在桌面上，继续用手揉搓，直到面团变得光滑且弹性十足。
