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米线具体种类，你了解吗？
六：米线的种类：云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线” 工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
砂锅米线：砂锅米线是云南的一种传统米线，其特点是口感细腻，味道浓郁。砂锅米线的做法是将米线和各种配料分别煮好后，放入砂锅中，再用小火炖煮一段时间，使米线和汤汁充分融合。总结起来，云南的米线是非常值得品尝的美食之一，不同种类的米线都有其独特的特点和风味，值得一试。
自古以来，米线的种类繁多，但在如今的市场上，究竟哪种米线最好吃呢？第一种：榨菜肉丝米线榨菜肉丝米线是近年来比较流行的一种米线，它的名字源于它的配料，榨菜和肉丝，这两种食材的搭配使得米线的口感更为鲜美。此外，它冷热皆宜，夏天凉拌，冬天加热，都能够营造出独特的风味。
（图片来源网络，侵删）
说到米线，是云南人最自豪的小吃之一。米线的种类有很多种，过桥米线、小锅米线、凉米线、酸菜肉末米线、臭豆腐米线、豆花米线等等随便就能数上五六种。在云南的米线有很多吃法，大部分人是不会刻意的只吃某种米线，而是想到吃什么就吃什么，可以自己随意变换口味。而其中最为有名的当数过桥米线了。
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