辣炒海螺肉的正确吃法做法？
用料：海螺肉适量、葱段100g、尖椒1个、姜片100g、干辣椒100g、麻椒粒5粒、香菜三根
2.用筷子把海螺肉挖出来，把不能吃的内脏部分去掉，如果海螺过大可以在中间切一刀
3.锅里烧油，先把麻椒放进去炒香，再把麻椒粒盛出来，依次放入干辣椒，葱段，姜片爆香
4.放入郫县豆瓣酱，翻炒，加入海螺肉，这时候放海鲜酱油，耗油，一点点白糖和盐。白糖是提鲜而且中和豆瓣酱的味道，盐一定要少因为豆瓣酱很咸。最后起锅的时候放尖椒和香菜翻炒
5.最后起锅的时候我会来一点黄酒或料酒，也可以不加
爆炒海螺肉的做法辣炒大海螺？
1、海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；
2、葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；
3、韭菜切段；
4、酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油；
8、倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；
9、放入韭菜段炒至断生即可。
用料：大海螺 6个，大葱少许，姜少许，干红辣椒 5个， 花椒 4颗， 泰式甜辣酱 2勺，生粉少许， 蚝油少许， 二锅头或者料酒 适量
做法：
1.海螺刷洗后，入凉水锅煮，加入少许姜片和葱段去腥。煮开后稍等两分钟关火，盛出。
2.将海螺肉剔出，去除尾部不能吃的部分。切片，可过凉水将肉洗净。
3.炒锅放油，油热放葱末姜末红辣椒和花椒，翻炒两分钟，加入蚝油5汤勺，甜辣酱4汤勺，炒匀。
4.加入切好的螺肉，加入少量二锅头或料酒。翻炒4-5分钟即可出锅，出锅前可加少量水淀粉。
用料：海螺500克，洋葱1个，干红辣椒适量， 葱姜蒜适量，生抽少许，油少许
做法：
1海螺洗净，热水稍煮一下。
2挖出海螺肉，清洗干净，海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。
3锅内放油，葱姜蒜 干红辣椒到入炝锅后，倒入海螺翻炒片刻。
食材:
海螺（螺头）适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
方法步骤:
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
辣炒海螺怎么做？
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味
食材:
海螺（螺头）适量，青红椒适量，葱适量，姜适量，酱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
方法步骤:
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
