东北清炒肉正宗做法？
1五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。
4小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。
食材准备
1，先把里脊肉切片加1勺料酒加1勺生抽加1勺淀粉加适量黑胡椒，抓匀腌制10分钟
2，锅中油热放里脊肉嫩滑变色装盘，葱蒜爆香，放肉片翻炒
3，加1勺生抽加1勺蚝油加少许鸡精和黑胡椒，放辣椒翻炒均匀即可
1、准备材料：猪肉300克、尖椒100克，葱姜30克，糖、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉适量。
2、猪肉洗净切丝后，用糖、盐、淀粉、胡椒粉和鸡粉加少量水拌匀腌制20分钟；尖椒切成丝，葱姜切末备用。
3、将淀粉、鸡粉、胡椒粉加少量水调成汁。
4、将锅中油烧热，下葱姜爆香，下肉丝炒散，再下尖椒，翻炒几下，待快熟时加入勾兑好的汁翻炒几下出锅即可。
东北清炒肉怎么做好吃？
1、五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间，稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。
2、青椒洗净后切成小段，大蒜切薄片，生姜切细丝。青椒要选用尖椒，这样的青椒炒出来的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3、锅里加少许油，放入五花肉片煸炒。
4、小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片，香而不腻，而且有韧劲有嚼头。
5、锅里留底油，放入姜丝，蒜片、豆豉爆香。
7、锅里倒进少许剁椒，倒入煸过油的五花肉片。
8、倒入适量的料酒，翻炒，加少许精盐，大火翻炒均匀后即可出锅。
食材清单
猪肉 一斤 、 酱油 两茶匙 、 胡萝卜 一茶匙 、 葱 一根 、 胡萝卜 少许
做法步骤：
1. 猪肉洗净切片，辣椒洗净切块，大葱洗净切段，胡萝卜洗净切片。
2. 热锅，倒入两勺食用油，倒入辣椒，翻炒，倒入大葱，翻炒，倒入胡萝卜，翻炒，放入适量食盐，翻炒，关火，倒入碗中。
东北炒牛肉的正宗做法？
步骤 1
黄牛肉切丝或者切片，看个人爱好…然后放料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，腌制10分钟
步骤 2
步骤 3
步骤 4
热锅冷油，然后下小米辣，生姜，大蒜，爆香…
步骤 5
牛肉切片放入盘中，加啤酒抓匀，腌制5分钟，加入鸡蛋清、淀粉抓匀，平底锅烧热倒油，油热下入牛肉翻炒，大火炒至牛肉变色，捞出备用，另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入焯过水的西蓝花、胡萝卜，翻炒一分钟，倒入牛肉炒匀，加生抽、食盐、蚝油炒匀，出锅装盘。
牛肉，大葱，生抽，老抽，蚝油，糖，盐，白胡椒碎，生姜，大蒜，淀粉，水，油。

做法：
选择筋膜较少的牛里脊，清洗一下表面，切去表面的筋膜，逆着纹路切成薄片牛肉，能切多薄就切多薄。(一般新鲜的牛肉不怎么好切薄片，可以把牛肉放入冰箱冷冻室，稍微冻一会儿，就比较好切了。)

