韭菜苔炒肉的家常做法？
主料：韭苔、猪肉辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、香油、生抽、花椒粉(可选)。
步骤:1把猪肉切丝，加入料酒、淀粉和花椒粉、白糖抓匀至水分全部被牛肉吸收，再加入约1大勺生油抓匀，再加点香油拌均匀腌制5分钟左右，这样裹住水分不流失，猪肉丝嫩。
2把韭苔洗净去掉尾部洗净切段，姜切末，红辣椒洗净切丝。
3热锅凉油，加入多些的油，烧至5成热(手放在油上感觉有热气)时，放入猪肉丝滑炒至变色，捞起沥干油待用。
4锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入韭苔炒。
5加入猪肉丝翻炒均匀。
6加辣椒炒至断生出香辣味。
7加入盐翻炒均匀，8加点鸡精翻炒装盘
2：韭苔洗净，切成3厘米左右的小段。
3：锅内放适量油，小火，放入肉丝，翻炒。
4：翻炒至肉丝变色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
5：放入韭苔翻炒。
6：放入适量盐调味，翻炒均匀出锅即可。
韭菜苔和什么搭配最好？
韭菜苔和豆腐、肉类、蛋类等食材搭配效果较好。其中，和豆腐搭配可以营养丰富，口感爽滑；和肉类搭配可以增加口感和咀嚼感，同时也能够满足人体对蛋白质的需求；和蛋类搭配则可以增加营养价值，同时也能够丰富口感。 当然，韭菜苔的搭配方式还有很多，可以根据自己的口味和喜好来选择。
韭菜苔最简单的做法也是和鸡蛋搭配炒着吃，但是在现今河鲜当季的季节，用它和各种小鱼小虾做成一道快手健康小炒，也是餐桌上最受欢迎的下饭菜。
【韭菜苔炒虾米】
食材：韭菜苔300克，河虾300克，蚝油1勺，生抽少许，油、盐各适量。
1.韭菜苔洗干净，切掉叶尖带花苞和根部部分，把韭菜苔切成段。不得不说，韭菜苔清洗步骤比韭菜方便省事多了。
【小河虾炒韭菜苔】
准备食材：韭菜苔200克，小河虾100克，盐适量，植物油适量
制作过程：
第一步：韭菜苔择好洗净切成段；小河虾洗净，剪去虾须。
第二步： 炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色。
第三步：放入韭菜苔大火翻炒
第四步： 韭菜苔发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
和猪肉搭配最好，具体做法如下
制作方法：
1，将韭菜苔和番茄洗净。
2.将番茄切丁，韭菜苔切成一寸长的节。猪肉洗净切成丝，放入适量淀粉，加入少许少许清水，拌匀，多煮捏几次。
3.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入一勺豆瓣酱，炒出香味。
关于这个问题，韭菜苔可以搭配很多食材，以下是几种常见的搭配：
1. 韭菜苔炒蛋：韭菜苔和鸡蛋搭配非常好，做成炒蛋或者蛋饼，味道鲜美。
2. 韭菜苔炒肉：可以和猪肉或者牛肉搭配，口感丰富，营养丰富。
3. 韭菜苔炒豆腐：豆腐和韭菜苔搭配，是一道营养丰富的素菜，口感清香。
4. 韭菜苔炒虾：韭菜苔和虾一起炒，口感爽脆，味道鲜美。
5. 韭菜苔炒土豆：韭菜苔和土豆搭配，营养丰富，口感丰富。
韭菜苔怎么做好吃，韭菜苔的吃法？
韭苔是一种常见的蔬菜，可以生食或炒食。以下是韭苔的十种吃法:
1. 韭苔炒鸡蛋：将韭苔洗净切段，鸡蛋打散备用。将锅烧热，倒入油，加入韭苔翻炒，再加入鸡蛋液翻炒，加盐调味即可。
2. 韭苔炒肉丝：将韭苔洗净切段，猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟备用。将锅烧热，倒入油，加入肉丝翻炒，再加入韭苔翻炒，加盐调味即可。
3. 韭苔炒虾仁：将韭苔洗净切段，虾仁用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟备用。将锅烧热，倒入油，加入韭苔翻炒，再加入虾仁翻炒，加盐调味即可。
4. 韭苔炒豆皮：将韭苔洗净切段，豆皮洗净切丝备用。将锅烧热，倒入油，加入韭苔翻炒，再加入豆皮翻炒，加盐调味即可。
