粿面是什么？
潮汕粿面是以面条和潮汕特色的粿条为主料，配以猪肉、、各种猪杂、猪肉制品和海鲜作为配料，汤水是由大骨和鸡壳熬煮而成，汤水味道鲜甜，肉质鲜美，营养搭配合理的一种健康美食，做为主食或者点心都非常合适，是潮汕地区比较受欢迎的一种美食。
米粉粿怎么和面？
准备好粘米粉，用个锅倒入适量的水煮开，必须是在煮的沸水。熄火后马上分几次倒入粘米粉。用筷子快速搅拌成絮状。放到适温用揉面的方法揉，揉到粘米粉都柔化了，加入适量的油继续揉。然后一边加水，揉到捏起来特别柔软。稍微有点粘手，这样米粉稞就和好了。
素桃面粿做法？
素桃面粿
（图片来源网络，侵删）
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蜜汁腌肉炒熟后待用。
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摊凉后的糯米板上炒制好的花生米（去皮掰半），香菇丁，调入适量的食油，食盐和胡椒粉搅拌均匀。
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