压花肉的做法？
材料
熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、蒜、花生油、辣酱、味精、糖、酱油、辣椒油各适量.
做法
（图片来源网络，侵删）
2、锅内注油烧热，加蒜片、辣酱爆香，放入猪头肉、笋片、青红椒煸炒，加调料，淋红油即可。
陕西压花肉正宗做法？
陕西压花肉的正宗做法包括以下步骤：
（图片来源网络，侵删）
将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。
将猪头切寸许小块再加热，趁热包入笼布包紧，放在大小适中的筐里压以重物，挤出部分油脂。
冷却凝结后放置备用，食时切小片装盘。
（图片来源网络，侵删）
此外，如果用猪耳朵压出，叫层层脆，还常在靠软骨处渗入红绿食色以增色彩。
以上是陕西压花肉的一种做法，建议根据个人口味和需求进行调整。
汾阳压花肉正宗做法？
做法如下：
1. 选材：选用猪五花肉切成八分的方块。
2. 准备调料：葱切成段，姜切成片。
3. 炒肉：先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。
4. 注意事项：炖猪肉块的做法简单，把猪肉洗干净，然后放到锅中撇去血末子，然后重新起锅加水加调料炖一个小时就好了，要小火慢炖。
