平山砍三刀正宗做法？
制作方法:
1，将黍米面用开水和好，掺入蜂蜜或绵白糖，搓成圆条状，用刀切成小块。
2再用手搓成鸡蛋大小的椭圆形，顺着椭圆形补两条白面搓成的条带，中间用刀砍两下，使面团呈三瓣两沟状，下油锅炸。
3，炸熟后，平山砍三刀呈现出腥红色，白面条带成杏***。
整个平山砍三刀形状好似一个山字，又像一个川字；好似一个元宝，又像一个笔架；那被刀砍断的白面带既象征为八卦标识，又隐喻着六瑞呈祥。
比刀削面历史还有悠久的“剪刀面”，您听过吗？
谢邀
剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。 民间相传，太原公子李世民读书练武、聚才谋义，武士彟慕名拜访，时值晌午，李世民私留书房用餐。正在裁衣的长孙氏来不及备饭，急和面团用剪刀细细剪下，煮后呈食。后来李世民父子起兵***gh故地晋阳，以“剪面”之势攻取长安，统一了山河。
刀砍拉花面不均匀怎么办？
需要进行调整因为如果裁剪刀磨刀不均匀，会导致切割的效果不好，影响工作效率，需要进行调整来保证切割质量。
对于调整的方法，可以使用磨刀石对裁剪刀进行打磨，将不均匀磨平，以达到均匀磨刀的效果。
同时也需要注意保养刀具，避免长时间使用导致刀口磨损过度，影响使用效果。
当然，也可以考虑更换一把新的刀具，以提高切割效率和质量。
广州最正宗猪手面的做法？
用料 猪蹄 1只或半只油麦菜 两颗花生 一把猪油 一小勺面条 一把葱姜 若干红糖 两小勺生抽 一大勺超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 材料备齐，想吃青菜可以随意放，我放的油麦菜。猪手是现成的，育青的，他家的肠也很好吃。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤1取小碗调汁，一大勺生抽，两小勺红糖，一小勺猪油，一小勺蚝油。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤2起锅热油，放葱丝姜丝大料爆香，因为本人喜欢带点辣味，还放了颗干红辣椒。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤3倒入料汁，视猪手和面条量调整加水。沸腾后加入猪手，调小火煮十分钟加入面条。超级好吃的猪手面O(∩_∩)O的做法 步骤4面条煮的差不多时加青菜，青菜煮几分钟就OK。开吃！
用料 猪蹄 一把（一人份） 辣椒酱 一颗，切碎 面 青菜 葱花（可不加） 大蒜（可不加） 香嫩猪蹄面的做法 猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量） 下面条，煮熟后控干水放一边 两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块 把之前煮好的面条倒入锅中搅拌，煮五分钟左右，下锅，放葱花，吃起~ 猪蹄洗净，煮十分钟去血水，与喜欢的辣椒酱，盐，少量油一起放入高压锅煮熟 （水不要控干，留下一两碗的份量） 下面条，煮熟后控干水放一边 两勺猪蹄冻，几块猪蹄，锅不放水直接煮至猪蹄冻融化，加青菜，蒜块
原料
细面150克、猪蹄一只450克、大葱段20克、姜片10克、香叶1片、桂皮1克、八角两枚3克、花椒1克、小干椒两个1克、冰糖20克、盐3克、白糖10克、鸡粉2克、绍酒15克、酱油20克、白胡椒粉少许、烹调油15克、清水适量、菜心2棵。
做法
1、把猪蹄从骨关节处用刀分割成块；
3、锅中放少许底油，然后舀入一勺白糖，大约10克；
5、炒出香味后，倒入开水适量煮开；
6、然后倒入绍酒；
7、放入冰糖；
